טוב אז מי אני?

נעים מאוד, אני עדן דוד, טבחית שאוהבת מאוד לבשל ולאכול. תנו לי רק לקרוא, לחקור ולדעת למה כל מאכל נוצר ומהי ההיסטוריה שלו. אם מעניין אתכם להעשיר את הידע הקולינרי שלכם זה המקום.

ברוכים הבאים לכאן, לפינה השקטה שלי, לרעיונות שבאים לי לראש ורוצים שאני אוציא אותם לפועל ואז אם הם ממש טעימים וטובים אז על הדף אליכם, אחרי אינספור ניסיונות וטסטים כדי לוודא שיוצא מושלם. אני אוהבת ליצור זה מה שמחבר אותי הכי חזק לאוכל. זה כל מה שבא לי לעשות. ליצור וללמוד ולהעביר הלאה.

אז אני עדן, אני בת 29, חיה ונושמת אוכל(אבל באמת נו שורה נדושה). מאז שאני זוכרת את עצמי אהבתי להיכנס למטבח ולבשל. אני עיראקית שלמה משני הצדדים שלי אבל מרגישה כל כך מחוברת למטבח הספרדי והאיטלקי. יש לי גם חיבה גדולה למטבח התאילנדי והיפני. זה התחיל מזה שהייתי לבד בבית ורציתי פשוט להכין אוכל למי שחוזר ולעשות שמח וטוב, והמשיך לזה שזה פשוט ליווה אותי בכל אספקט בחיים שלי.

כבר אז קניתי מכונת פסטה, מאדה דים סאמים, אבן לתנור ועוד אינספור גאדג'טים בכסף שקיבלתי. אחרי הצבא נסעתי לחו"ל לטיול ארוך, גם שם הייתי מוצאת את עצמי אמונה על הארוחות של כולם וכשחזרתי הבנתי שזה זה. הלכתי אחרי החלום שלי ולמדתי בישול. מאז כבר 7 שנים שאני מבשלת באופן מקצועי במטבחים ובין היתר גם כותבת על אוכל ועל תופעות שמעניינות אותי. אני אוהבת לקרוא ולחקור יחד עם כל עניין היצירה שיש בבישול ואפייה. עבדתי בכמה מסעדות בארץ בהן: מלגו ומלבר, לומינה ואייבי.

קצת על הארבע שנים האחרונות בחיי,

לפני כמעט ארבע שנים החלטתי לצאת למסע בחו"ל לבד עם עצמי, סגרתי לי כרטיס לכיוון אחד לספרד וידעתי שאני הולכת ללמוד ולחקור בדרכים הכי מטורפות שלי את הדבר המטורף הזה שנקרא אוכל. אז החלטתי לעשות התמחויות ובין היתר גם לטייל, לאכול, לבקר במפעלים ובמקומות שמייצרים אוכל במשך 14 חודשים. בין היתר טיילתי בספרד, מרוקו, איטליה, יוון, גרמניה, תאילנד, לאוס, קמבודיה, סרי לנקה, פורטוגל ורוסיה. רוב הזמן גרתי בספרד ותאילנד. חוויה מטורפת. התמחיתי במסעדות Arzak בסן סבסטיאן, Diverxo וגם Streetxo במדריד ובתאילנד במסעדות Gaggan וGaa בבנגקוק. כמו כן, כתבתי גם בטיים אאוט על אוכל ועל תופעות שקשורות באוכל.

יצא לי להשתתף בעונה הרביעית של משחקי השף, שהיא תכנית ריאליטי של אוכל ולהגיע עד לגמר. כבוד עצום. ההשתתפות שם היא הכי מקרית אבל זו פשוט חוויה מטורפת שנתנה לי ביטחון להאמין בעצמי ולרצות ליצור וללכת הכי רחוק שיש.

בשלוש השנים האחרונות העיסוק העיקרי שלי הוא ארוחות בבית הלקוח וסדנאות איטלקיות אצלי בבית. לעיתים אני גם פותחת ארוחות בסטודיו משתנה ועושה פופ אפים בסגרי קורונה.

הבנתי עם הזמן ששני הדברים האהובים עלי הם אוכל וטיולים, אז החלטתי לשלב אותם בבלוג הזה ולתת המלצות לכל מי שרוצה למקומות הטובים ביותר לאוכל. לאחרונה, התחלתי גם לשתף מתכונים שלי שבתכלס מגיעים מכל העולם ומהראש שלי.

כמה פעמים יצא לכם לטייל בחו"ל וליפול פשוט על אוכל לא טעים. יש כאלו שיגידו שהם באים בשביל לטייל אבל בשבילי אחד הדברים הכי חשובים בכל הטיול אם לא הכי חשוב(חוץ משופינג כמובן) זה האוכל. כשיש אוכל טוב, הטיול טוב.

כשאני מטיילת אז אני תמיד הולכת לסופר מרקט ולשווקים שהם בעיני המקומות הכי מעניינים. ככה לומדים על תרבות וככה גם אוכלים ממתקים מחו"ל. בתכלס אין על ממתקים.

חשוב לי שתדעו

אני לא אדם של מתכונים, כמעט ולא משתמשת בהם. קשה לי לקרוא ולהתרכז. יש לי בעיות קשב וריכוז, בשבילי זה לקרוא שורה אולי איזה 30 פעם. אז כשאני מחברת מתכון חשוב לי שתדעו, זה רק קו מנחה. בסופו של דבר אתם היוצרים ואוכל זה דבר אינדיבידואלי. יש כאלו שיעדיפו אותו חריף ויש כאלה שירצו חמוץ או מלוח. תטעמו! זה דבר חשוב. כל הזמן לטעום ולראות מה נכון לכם. מה אתם אוהבים. תשאלו את עצמכם כל הזמן. תעבדו עם סדר בראש. מהיר, נקי ומסודר.

אני כאן, תמיד עונה על שאלות, אאחל לכם שתהנו מהבלוג ואם תצטרכו משהו ממני תמיד אשמח לעזור לכם ולשמוע,

עדן.