אי אפשר יותר עם השם הזה. מרגיש שזה הדבר הכי מאוס שיש, ממולא בדגים נאים או בשר. זה לא המקום הטבעי שלו, אומנם אחלה דרך לקבל ביס קראנצ׳י ואסתטי אך מדובר פה במאכל רחוב הודי. הפעם שבה נחשפתי לפאני פורי הייתה כשהתגוררתי בתאילנד והתמחיתי ב2 מסעדות הודיות מישלן הכי פיין […]
איך מכינים כריך חמינאי עם בשר דנבר צרוב במחבת עם סלסת עשבים, סקורדליה, בצל מוחמץ ורוקט הכי מפנק שיש מבצק פיצה בטאבון
איך להכין קבב דגים מפנק עם עשבי תיבול על לאפה ביתית עם סלטים
אני זוכרת שגרתי בתאילנד ודווקא בישלתי במסעדות הודיות. אומנם פיין דיינינג אבל גולת הכותרת היא כשמכינים עוף ביריאני או סמוסה. יום אחד בסרוויס היה צריך להוציא מנה טבעונית ללקוח ואז התחליף היה ירקות עטופים בקמח חומוס ותבלינים. זה יצא מהשמן והטריף אותי. עד היום לא יוצא לי מראש אחרי יותר […]
זה אולי הסלט אחרון שהספקתי לאכול עד שנכנסתי לבידוד. הוא תמיד קליל וכיפי ואין בו אפילו טיפת שמן, יש קצת סוכר אבל אין שמן ותוכלו לשחק איתו איך שתרצו ממה שיש בבית. לקחתי אותו לכיוון קצת יותר עשיר מאשר בתאילנד, באמת מתוך התאמה לבידוד וקצת למשהו יותר בריא. הייתי צריכה […]
הכל התחיל משיחה עם עדי, חברה שלי. תהינו ביחד מה אפשר לעשות עם קישוא? זה נורא הטריד אותי, רציתי להראות לה שאפשר להכין משהו טעים מקישוא. באותו הזמן גם שגיא התחיל להגיד לי כמה בא לו להכין ממולאים מקישוא עגול. פתחתי ספר שיש אצלי בחדר של רפי כהן והנה אני […]
לפעמים אני לא אוהבת להיות מיוחדת. לפעמים לא צריך "להמציא את הגלגל", בעיני פשטות של ירק או סלט היא נהדרת. בפרט שאנחנו בתקופה הזויה שלא תמיד הכל זמין. בחרתי בירקות רגילים שיש בבית עם רטבים רגילים שיש בבית. אולי חוץ מפלפל פדרון ספרדי אבל הייתי חייבת קצת ספרד. אז בעיני […]