זה מצחיק כי יש לי בעיה עם אנשים שאוכלים עגבניות כמו פרי, זה יכול לעורר אצלי בחילה. זו שריטה שלי כי שקשוקה, או עגבניה מגורדת או סלסה, אין לי בעיה לאכול אבל אין שום סיכוי שאני אכניס עגבניית שרי או עגבניה סתם ככה לפה.

מה המקור של גספאצ'ו?

אז הגספאצ'ו מגיע מאנדלוסיה שבדרום ספרד, במקור הוא התחיל כאחו בלנקו Ajo Blanco, שום לבן בספרדית בימי רומא העתיקה. הוא הורכב מלחם ישן, חומץ, שום, מלח ושמן זית. העגבניות הצטרפו מאוחר יותר, אולי במאה ה-15 כשהעגבניות הגיעו לאירופה, אין לי תיעוד לכך אבל זה מעניין ללא ספק.

לגספאצ'ו יש את הבן דוד שלו, סלמורחו שמגיע מקורדובה(גם היא עיר באנדלוסיה), היא כוללת חמון סראנו וביצה קשה.

כמה טיפים ושדרוגים:

• תוכלו להוסיף שזיפים, ענבים, אבטיח ועוד…
• הגישו את הגספאצ'ו קר!!
• תוכלו להוסיף דגים נאים, כבושים, מעושנים או חמון קצוץ כמובן.
• ניתן להוסיף נגיעה של פימנטון לטעם מעושן.
• תוכלו להוסיף גם גמבות.

Print

גספאצ'ו

הכי פשוט וטעים שיש

Course Appetizer, Breakfast, Main Course, Snack

Cuisine spanish

Keyword בצל סגול, חומץ שרי, מלח, מלפפון, סלרי, עגבניות, קיץ, שום, שמן זית

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

5 15 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 4 כמות ל-4 אנשים

Cost 30-40

Equipment

• מסננת
• בלנדר
• לקקן
• כף
• קערה

Ingredients

• 7-8 יח' עגבניות מגי
• 1 יח' מלפפון
• רבע יחידה בצל סגול
• 1 יח' שן שום
• 1 יח' גבעול סלרי
• 40-50 גרם חומץ שרי ספרדי
• 3/4 כפית מלח
• 3-4 כפות שמן זית
• 30 גרם לחם לבן ללא הקשה (עדיף לחם שעמד יום יומיים) להרטיב ולסחוט

Instructions

מתחילים מהלחם:

• 
• מורידים את הקשה של הלחם, מרטיבים את החלק הלבן במים וסוחטים
  
• חותכים את העגבניות, את השום חוצים, את המלפפון חותכים לריבועים, את הסלרי למקטעים ומעבירים את כל המרכיבים לבלנדר כולל הלחם. מוסיפים את החומץ שרי ואת השמן זית וטוחנים כדקה.
  
• 
• 
• 
• מסננים, מקררים טרם ההגשה ומפזרים סלרי, בצל סגול קצוץ. ניתן גם להוסיף דג נא/ כבוש/ מעושן, קרוטונים ולאבנה. בתיאבון.
  
• 

הפוסט גספאצ'ו הופיע לראשונה ב-Eden eat.