אחד הדברים שעמדו לי על הלשון בשישי האחרון הוא פנקייק בלובריז כיפי כזה. הוא נצבע בסגול והן מתפוצצות בפה. כל כך כיף עם הסירופ מייפל. אני מתה על זה. זו ארוחת בוקר מושחתת כהלכתה.

שאלתם את עצמכם פעם מה זה פנקייק בכלל?

זו עוגה שטוחה שמכינים במחבת. גם במשפחה נמצאים: בליני, בלינצ'ס וקרפ. האיזכור הראשוני לפנקייק מגיע דווקא מיוון העתיקה כאשר הכינו פנקייקים עם שמן זית,קמח, חלב ודבש. אזכורים לפנקייק באנגלית מופיעים במאה 15.

תוכלו למצוא פנקייקים במגוון מדינות:

במדינות אפריקה- אינג'רה למשל שמגיעה מהמטבח האתיופי ועשויה מקמח טף.
ביפן- פנקייקים פלאפיים כמו עננים. המתכון כאן
בקוריאה- לביבות שעועית מש, הוטק, פנקייק בצל ירוק ועוד.
בהודו- דוסה או אוטאפאם.
בנפאל- פנקייק אורז בשם צ'טאמרי.
באינדונזיה ותאילנד- פנקייק אורז עם חלב קוקוס בשם סרבי.
במדינות מזרח אירופה תוכלו לאכול פלצ'ניק. מעין קרפ שנאכל עם ריבה או עם גבינה.
באוסטריה וגרמניה- קייזרשמרן. קרעי פנקייק.
בשאר מדינות אירופה תיתקלו בורסיות דומות לפנקייק.
והנה פנקייק אחרון מקמח תירס בקולומביה וונצואלה בשם צ'צ'אפה.

מסקנה-
הרבה פנקייקים קיימים להם בעולם.

כמה דגשים חשובים למתכון:

אופן ההכנה:
*עדיף להוציא את המרכיבים חצי שעה עד שעה לפני.
*בגלל שאין בארץ ריוויון(Butter milk), הוסיפו לחלב חומץ והשהו ל10 דקות.
*אני לא אוהבת מתיקות חזקה כי יש לי אוכמניות ומייפל בנוסף. אם תרצו תוצאה יותר מתוקה הוסיפו עוד 10-20 גרם סוכר.
תחליפים:
*את החמאה אין לי איך להוציא, תוכלו להמיר את החלב בחלב שקדים או סויה.
*את האוכמניות תוכלו להמיר בפטל טרי/ תותים טריים(בעונה)/ בננות.

מתכוני פנקייק נוספים בבלוג:

פנקייק סופלה יפני אוורירי
פנקייק סיני עם בצל ירוק

Print

פנקייק אוכמניות כמו בדיינרים בארה"ב

הכי מפנק שיש

Course Appetizer, Breakfast, Dessert, Main Course, Side Dish, Snack

Cuisine American

Keyword אבקת אפייה, אוכמניות, אמריקאי, ארוחת בוקר, ארצות הברית, ביצים, דיינר, חומץ, חלב, חמאה, מייפל, סוכר, סירופ, עדן דוד, פינוק, פנקייק, קמח

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

10 דקות 30 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 7 יחידות

Cost 40

Equipment

• רינג
• מחבת
• קערה
• מטרפה
• כוסות מדידה ומשקל
• מרית

Ingredients

כמות ל7 יחידות:

• 35 גרם חמאה מומסת בטמפ' החדר
• 2 יח' ביצים L
• 1 כוס חלב
• 240 גרם קמח מנופה
• 100 גרם אוכמניות טריות/ פטל/ תותים/ בננות
• 70 גרם סוכר לבן (אם אתם אוהבים מתוק יותר שימו 80)
• 1.5 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית מחית וניל/ תמצית וניל
• 1 כפית חומץ

מלמעלה: קוביית חמאה, סירופ מייפל ואוכמניות/ פרי טרי

תרסיס שמן או חמאה לשימון הרינג והמחבת

Instructions

מתחילים מלהוציא את כל המרכיבים החוצה חצי שעה- שעה מראש(תסמכו עלי זה ישפר את הפנקייק משמעותית)

• 
• מערבבים את החלב עם החומץ ומשהים ל10 דקות.
  
• 
• בקערה מנפים קמח ומוסיפים לו אבקת אפייה וסוכר לבן בכלי של החלב מוסיפים ביצים, חמאה מומסת ווניל
  
• מוזגים בהדרגה את הנוזלים אל תערובת הקמח תוך כדי טריפה במטרפה עד שמתקבלת תערובת חלקה וסמיכה. אם אתם אוהבים יותר נוזלי, תוסיפו עוד חלב
  
• 
• מוסיפים את האוכמניות למסה ומחממים מחבת עם רינג ומשמנים טוב(זכרו שהפנקייק הראשון תמיד יוצא יותר מכוער עד שמגיעים לחום הנכון)
  
• 
• יוצקים מהמסה אל הרינג. אני שמתי שתי כוסות מידה של רבע כוס כל פעם עד שהייתי מרוצה מהגובה. אפשר גם פחות וגם היקף יותר קטן.
  
• 
• מחכים בערך דקה וחצי- 2 דקות תלוי בעוצמת האש ומנתקים בעדינות את הרינג. הופכים את הפנקייק ונותנים לו עוד חצי דקה ומוציאים וכן הלאה
  
• 
• מסדרים את הפנקייקים בערימה, מוסיפים מייפל וחמאה
  
• עוד אוכמניות ואוכלים. בתיאבון.
  

הפוסט פנקייק אוכמניות כמו בדיינרים בארה"ב הופיע לראשונה ב-Eden eat.