גספאצ'ו

הגספאצ'ו הראשון שטעמתי היה בארץ. הוא היה טעים וחלק, זה היה באמצע הקיץ, אחד הדברים היותר מרעננים שתאכלו.
את הגספאצ'ואים הבאים התחלתי לאכול במדריד בתור אוכל צוות. היו כל מיני טופינגס מעל וזה כל כך נחמד לפני ארוחה, שלא תבינו אותי לא נכון זו לא ארוחה מלאה אבל זה בדיוק הדבר הזה שכולנו אוהבים הנוזל הזה של הסלט.

זה מצחיק כי יש לי בעיה עם אנשים שאוכלים עגבניות כמו פרי, זה יכול לעורר אצלי בחילה. זו שריטה שלי כי שקשוקה, או עגבניה מגורדת או סלסה, אין לי בעיה לאכול אבל אין שום סיכוי שאני אכניס עגבניית שרי או עגבניה סתם ככה לפה.

מה המקור של גספאצ'ו?

אז הגספאצ'ו מגיע מאנדלוסיה שבדרום ספרד, במקור הוא התחיל כאחו בלנקו Ajo Blanco, שום לבן בספרדית בימי רומא העתיקה. הוא הורכב מלחם ישן, חומץ, שום, מלח ושמן זית. העגבניות הצטרפו מאוחר יותר, אולי במאה ה-15 כשהעגבניות הגיעו לאירופה, אין לי תיעוד לכך אבל זה מעניין ללא ספק.

לגספאצ'ו יש את הבן דוד שלו, סלמורחו שמגיע מקורדובה(גם היא עיר באנדלוסיה), היא כוללת חמון סראנו וביצה קשה.

כמה טיפים ושדרוגים:

  • תוכלו להוסיף שזיפים, ענבים, אבטיח ועוד…
  • הגישו את הגספאצ'ו קר!!
  • תוכלו להוסיף דגים נאים, כבושים, מעושנים או חמון קצוץ כמובן.
  • ניתן להוסיף נגיעה של פימנטון לטעם מעושן.
  • תוכלו להוסיף גם גמבות.

גספאצ'ו

הכי פשוט וטעים שיש
Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
5 15 mins
Total Time 15 mins
Course Appetizer, Breakfast, Main Course, Snack
Cuisine spanish
Servings 4 כמות ל-4 אנשים

Equipment

  • מסננת
  • בלנדר
  • לקקן
  • כף
  • קערה

Ingredients
  

  • 7-8 יח' עגבניות מגי
  • 1 יח' מלפפון
  • רבע יחידה בצל סגול
  • 1 יח' שן שום
  • 1 יח' גבעול סלרי
  • 40-50 גרם חומץ שרי ספרדי
  • 3/4 כפית מלח
  • 3-4 כפות שמן זית
  • 30 גרם לחם לבן ללא הקשה (עדיף לחם שעמד יום יומיים) להרטיב ולסחוט

Instructions
 

מתחילים מהלחם:

  • מורידים את הקשה של הלחם, מרטיבים את החלק הלבן במים וסוחטים
  • חותכים את העגבניות, את השום חוצים, את המלפפון חותכים לריבועים, את הסלרי למקטעים ומעבירים את כל המרכיבים לבלנדר כולל הלחם. מוסיפים את החומץ שרי ואת השמן זית וטוחנים כדקה.
  • מסננים, מקררים טרם ההגשה ומפזרים סלרי, בצל סגול קצוץ. ניתן גם להוסיף דג נא/ כבוש/ מעושן, קרוטונים ולאבנה. בתיאבון.
Keyword בצל סגול, חומץ שרי, מלח, מלפפון, סלרי, עגבניות, קיץ, שום, שמן זית
Tried this recipe?Let us know how it was!
close

קבלו את התוכן שלי למייל

4 Comments

  1. אפשר להחליף את החומץ שרי אם אין?

    • אין אפשרות להחליף את החומץ שרי
      זה הבסיס של המתכון, מבוסס על החומץ שרי שמקורו גם בספרד

  2. לא כתבת בהוראות הכנה איפה נכנס הלחם וגם, מה אם אין את החומץ המסוים הזה?

    • היי שרה,
      שימי לב בתוך ההוראות מרטיבים את הלחם וסוחטים ממים ומכניסים הכל לבלנדר.
      אי אפשר להחליף את החומץ הזה.
      תוכלי להשתמש בו להרבה דברים