אז למען האמת, אין לי בעיה עם סלטים. זה נחמד והכל אבל משום מה אין לי כוח להכין אותם ואיכשהו אני נוטה לאכול אוכל פחות בריא. אבל… וזה אבל גדול. כל דבר בחיים חייב איזון. אי אפשר כל הזמן לאכול רק בשר או דגים או מלא פחמימות(אפילו שגם קינואה זו פחמימה). זה פשוט סלט טעים וקל להכנה וממש משביע. זה כל מה שצריך לפעמים. תוכלו גם להוסיף לו חתיכות של חזה עוף או טופו אם תרצו.
מה זו בכלל קינואה?
קינואה זה בעצם זרעים של פרח שנקרא Chenopodium quinoa. כמו כן, גם העלים של הצמח אכילים, מעולם לא אכלתי אותם. מקורה של הקינואה הוא מדרום אמריקה, זכור לי אפילו ממש מהביקור שלי בפרו. אז לאחר בדיקה מעמיקה, גיליתי שזכרתי את זה נכון. הצמח של הקינואה קדוש לבני האינקה שמקורם בפרו. המדינות המובילות בייצור קינואה היום הן פרו ובוליביה. כמו כן, בקינואה אין גלוטן.
סלט קינואה עם שקדים וירקות
הסלט אולי בין הטעימים והפשוטים שתוכלו להכין כשאין לכם כוח והוא גם בריא בנוסף לכל
Ingredients
Method
בישול הקינואה:
- מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את הקינואה ואת המלח
- מוסיפים מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ללהבה הכי נמוכה ומכסים במכסה ל17 דקות, לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים כבוי ומכוסה במכסה ל10 דקות. לאחר מכן פותחים וטועמים. אם יש נוזלים מסננים אותם.
קיצוץ הירקות:
- מקלפים גזר וקוצצים אותו למקלות דקיקים, את הבצל חותכים לקוביות קטנטנות ואת הפטרוזיליה מפרידים מהגבעולים וקוצצים דק.
שקדים:
- לוקחים חופן שקדים וקולים אותם על המחבת עד שיש צבע, מורידים מיד ומעבירים לקרש חיתוך וקוצצים עם סכין.
בשלב זה מסדרים את כל המרכיבים בקערה מלבד הרוטב
רוטב:
- מעררבים את חומרי הרוטב בקערית קטנה עד שהם מתאחדים.
טועמים את הסלט ובודקים אם טעים ואוכלים מיד. בתיאבון
ממשש ממש טעים ופשוט
איזה כיף שמחה לשמוע:)