Eden eat

איך מכינים בייגלה ירושלמי עם שומשום וגם דיפ טעים וממכר שתרצו להגיש לאורחים שלכם

איך מכינים סימיט טורקי שתמיד כיף לנשנש בכל מצב בטעם כמו של מאפיה הכי ממכר שיש

איך מכינים לחמעג׳ון טורקי מפנק שיסגור לכם כל כך הרבה פינות לצהריים

כבר הרבה זמן שרציתי ליצור פוסט מסודר שיכול לתת המלצות שוות למקומות שפשוט אסור לפספס בשוק הכרמל. לי זה נראה כל כך ברור כי אני שם כמעט כל יום אבל יש אנשים שבאים מרחוק ורק מחפשים את המקומות השווים האלו שפשוט אסור לפספס. אז קחו ממני כמה המלצות לעצירות חובה […]

אני לא אוהבת להתיימר. מה גם שכשמדובר באוכל ערבי שלא גדלתי עליו, קשה לי להגיד "אני כותבת/ מעלה מתכון", זה לא שלי. אולי גדלנו כאן אבל זה אוכל של האזור. שלא תטעו, זה לא מסר פוליטי. אני פשוט מרגישה כבוד לאוכל הזה ואחריות. יותר מכל סגנון אחר. לכן, אם אכין […]

לא מכירה אנשים שלא אוכלים בורקס. בורקס אמיתי, לא עכשיו בורקס דפי אורז. זה אולי הדבר הכי מנחם וטעים שיש. סופר פריך, שמנוני ומלא במילוי טעים. כזה עם ירקות, ביצה, חריף, חמוצים וזיתים בא בול. אז לפני שבוע הייתי בואדי ניסנס בסיור של ארז גולקו המדהים. אני אדם שלא תמיד […]

אז למה לי בכלל להכין בורקס? זה היה אי שם בתחילת מרץ. נסעתי לבקר אדם שלא היה בארץ מלא זמן ושאלתי חברים שלו. מה הוא הכי היה רוצה לאכול? כולם ענו שבורקס. אז בלי למצמץ ידעתי שזה יהיה הדבר הנכון להביא. לפעמים כשאתה גר בחו"ל, אתה מתגעגע לדברים הקטנים האלו, […]

איך מכינים קבב עיראקי על האש אותנטי כמו של סבתא בלי לטחון את המסה

מה זה בכלל לאבנה? לאבנה זו בעצם גבינה סמיכה שמיוצרת מיוגורט כבשים, בקר או עיזים. נפוצה במזרח התיכון ובעצם נוצרה מתוך מטרה של שימור. היוגורט מתגבש בחיתול ומוציא מתוכו את הנוזלים ואנו בעצם נותרים עם המוצקים והשומן אשר מתגבשים לגבינה. הגבינה עצמה מקבלת טעמים חמוצים בשל ה"ריקבון המבוקר" שלה ובעצם […]

אז היה ברור לכולם שאחרי ההצלחה המסחררת של הגוזלמה גבינה ותרד, הייתי חייבת לחשוב על מתכון למילוי נוסף לדבר המדהים הזה.יש כאן מילוי של ירקות ובשר, סופר פשוט וטעים. מתאים לכל סוג ארוחה. שימו לב שאתם יכולים להקפיא אחרי ההכנה ולשלוף מתי שבא לכם. את המתכון הזה עשיתי תוך כדי […]