ללא גלוטן

קרם תירס עם כרישה ופטריות

קרם תירס עם כרישה ופטריות

דג בר ים ברוטב של ירקות שורש, עשבים ומלא לימון

ריזוטו פטריות, מסקרפונה ושום שחור

אז את המתכון הזה בישלתי ביום השני לאתגר הבידוד. קיבלתי מכרמלה ארגז שבו הם בחרו לי חומרי גלם מבלי שידעתי עליהם. זה היה מעין משחק שעשינו ביננו. ראיתי מלא פטריות, הייתה לי מסקרפונה מאיזו שארית של טירמיסו בבית. אז כאילו יאללה ריזוטו!! אז מה זה בכלל ריזוטו? ריזוטו היא מנה […]

ארפה עם בשר מפורק Arepa con carne mechada

כמה סיפורים אפשר לשמוע על ונצואלה? כל כך הרבה ובדר"כ לא בפן חיובי. חייבת להגיד שאחד הדברים שהכי עיצבו אותי כאדם היה לצאת מאזור הנוחות שלי כאן בארץ, לדבר בשפה אחרת ולחיות עם אנשים אחרים. לצערי הרב אנחנו נתקלים כל כך הרבה באנשים עם דעות קדומות, זה מצחיק. כשהתחלתי את […]

ממולאים של בצל ועגבניה

קרדיט צילום תמונה ראשית: אפרת ליכטנשטט האוכל צוות האהוב עלי. ככה שקלתי לקרוא לכותרת. אני פשוט מתה על ממולאים. לפני כמה שנים לא יכולתי לכתוב את זה אפילו. זה התחיל בילדות כשסבתא הכינה ממולאי עגבניה ופלפל אבל זה לא היה לי טעים וגם היה לי עסק לא סגור עם עגבניות. […]

סשימי אינטיאס עם תותים בכבישה מהירה, בזיליקום, אבוקדו ושברי נאצ'וס

אז כמה דברים עלי ועל אינטיאס. זה דג מהמם, הוא נימוח בפה וכיפי לדגים נאים ואני קצת משוגעת. זה כמעט עלה לי בחצי גמר במשחקי השף. חשבתי שאני יכולה ללכת רחוק ולצאת מהאיזור נוחות שלי ובסופו של דבר עשיתי קצבות דגים מדג יחסית רזה. אז כן, עצה אחת יש לי, […]

פרגיות סופר רכות ברוטב בוטנים תאילנדי "סטאי"

אז זכיתי שגרתי בתאילנד, כל בוקר התעוררתי ויצאתי מהבית למסעדה ובדרך וביום חופש הייתי זוכה לטייל ברחובות ולהיחשף לאוכל מדהים וזול. זה התחיל במוכר האננסים, המשיך בדוכן העוף המטוגן והמרק ועד לעולם שלם ששינה לי את החיים מקצה לקצה. לא הפסקתי לטעום, לא פחדתי, הרגשתי שמישהו סוף סוף העיר אותי. […]

חמוצים זריזים חצי שעה על הגז

אמא שלי מעריצה מושבעת של מקס מלכיאל. תעשו חיפוש ביוטיוב ותמצאו כישרון עצום. הבן אדם גר בברלין אבל מכין אוכל קווקזי בעיקר ברמה מאוד גבוהה. מפה לשם אחרי חפירה ממושכת, החלטתי לנסות ולבדוק מה כל הרעש. גיליתי דרך נורא מגניבה להכין חמוצים בית בזמן נורא קצר. חצי שעה על הגז, […]