Go Back
–+ servings

מרק דלעת, שום טרי ונענע

5 from 1 vote
חמוץ מתוק ומרענן
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
1 hour
Total Time 1 hour
Servings: 1 סיר
Course: Appetizer, Main Course
Cuisine: iraqi
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

למרק:
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 1 יחידה בצל לבן גדול חתוך לקוביות קטנטנות
  • 1 כפית מלח דק
  • 5 כוסות דלעת חתוכה לקוביות(לא קטנות מדי ולא גדולות מדי)
  • 6-7 ענפי סלרי חתוכים למקטעים
  • 1 כוס עלי נענע קצוצים
  • 5-6 שיני שום טרי פרוסות
  • 1.5 כפות רסק עגבניות איטלקי איכותי
  • 1.5 כפות סוכר לבן
  • 6-7 כוסות מים
אחרי הרתיחה הוספתי:
  • 1 יחידה מיץ מלימון שלם גדול טרי
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח דק

Equipment

  • סיר
  • סכין
  • קרש
  • כף עץ
  • כף
  • מכסה

Method
 

הכנת המרק:
  1. מטגנים את הבצל בסיר עם שמן במשך דקה ואז מוסיפים מלח. מחכים שהבצל יוציא את הנוזלים שלו במשך 2 דקות על אש בינונית. מוסיפים את השום, הסלרי והדלעת וממשיכים לערבב למס' דקות.
  5. מוסיפים את הסוכר ולאחר דקה את רסק העגבניות וממשיכים לערבב למספר דקות עד שהירקות מתקרמלים.
  6. מוסיפים את המים(שימו לב שהמים מכסים את הדלעות ע"מ שיתרככו) ממשיכים לבשל על אש בינונית למשך 50 דקות או עד לריכוך הדלעות. (שלא יתפרקו). אם צריך עוד מים, תוסיפו.
  7. מוסיפים את מיץ הלימון ואת הסוכר והמלח(טועמים לפני ובודקים מה הטעמים). תראו שטעים לכם. מביאים את המרק לרתיחה.
  8. מוסיפים את הקובות למרק המבעבע ומבשלים כ-18 דקות עם מכסה סגור. ניתן לפתוח באמצע ולשים מרוטב מלמעלה על הקובות. מוסיפים את הנענע הקצוצה ומשקשקים את הסיר בעדינות ומכבים את האש אחרי 2 דקות. אוכלים לצד אורז. בתיאבון!!

Tried this recipe?

Let us know how it was!