Go Back
–+ servings

מרק/ רוטב קובה סלק

5 from 2 votes
חמוץ מתוק
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 3 hours
3 שעות עד שמתרכך 3 hours
Total Time 3 hours
Servings: 1 סיר
Course: Main Course, Soup
Cuisine: iraqi
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

רוטב:
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 יח׳ בצל לבן גדול קצוץ לקוביות
  • 1 כפית מלח דק
  • 2-3 שיני שום פרוסות דק
  • 3-4 יח׳ גבעולי סלרי קצוצים למקטעים
  • 3-4 יח' סלקים בינוניים- גדולים
  • 1-2 כפות רסק עגבניות איכותי
  • 2.5-3 כפות סוכר לבן
  • חצי- 1 יח' מיץ מלימון טרי
  • 6-7 כוסות מים לכיסוי
  • לפי הטעם מלח לימון(בערך חצי כפית) משדרג מאוד!
  • 1 יח׳ סלק מקולף חתוך לקוביות וטחון
  • 5-6 יח׳ עלי סלרי

Equipment

  • סיר
  • סכין
  • קרש
  • כף

Method
 

  1. מחממים סיר רחב עם שמן ומוסיפים את הבצל עם המלח הדק ומערבבים עד שהבצל שקוף
  2. מוסיפים שום וסלרי ומטגנים במשך כמה דקות על אש בינונית
  3. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים מצרפים את הסלק ומערבבים למס' דקות
  4. מוסיפים סוכר, מערבבים לדקה ואז מוסיפים מים, מיץ לימון ומלח לימון. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש ומכסים במכסה כל כמה זמן בודקים אם הסלק רך.
  5. כשהסלק רך טועמים את המרק ובודקים שהוא טעים. מביאים שוב את המרק לרתיחה. מוסיפים את הסלק הטחון לקבלת צבע עמוק וכמה עלי סלרי לצבע ולטעם. עכשיו אפשר להוסיף את הקובות ולבשל ל-20 דקות עם מכסה. תוכלו באמצע לערבב. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!