Ingredients
Equipment
Method
מתחילים מהבצק הרבוך:
- מביאים לרתיחה חלב, סוכר, קינמון, מלח, וניל וחמאה.
- כאשר התערובת מבעבעת מוסיפים את הקמח ואת הטריסול ומערבבים עם כף עץ/ לקקן עד שהמסה הופכת להומוגנית ומתנתקת מדפנות הסיר.
- שימו לב שהמסה מבעבעת ואז מוסיפים את הקמח.
- מערבבים עד שהכל מתאחד למסה אחידה
- מייבשים את המסה מנוזלים על אש נמוכה לעוד חצי דקה ומעבירים למיקסר או לקערה(שימו לב תהליך חשוב מאוד)
- מפעילים את המיקסר או טורפים בעזרת מטרפה ע"מ שהמסה תתקרר במשך 2 דקות. לאט לאט מטמיעים בכל פעם ביצה בנפרד ואז את החלמון.
- כאשר קיבלנו מסה הומוגנית, בודקים שקיבלנו חוט והמסה אכן יציבה וטובה.
- מעבירים לשק זילוף עם צנטר כוכב ומחממים בינתיים שמן בסיר ל180 מעלות. תוכלו לוודא בעזרת מדחום
- מסדרים בינתיים תבנית עם אבקת סוכר וקינמון ומערבבים. את הצ'ורוס מזלפים לשמן הרותח משק הזילוף וחותכים בעזרת מספריים
- כאשר הצ'ורוס מקבל צבע הופכים אותו לצד השני וממשיכים לטגן עד לקבלת צבע אחיד משני הצדדים.
- מוציאים את הצ'ורוס לקינמון ולאבקת הסוכר ומכסים אותו בהם.
- מחממים מעט את השמנת ושופכים אותה על השוקולד ומערבבים עד לקבלת מסה אחידה.
- סוגרים עם מעט חמאה קרה ומערבבים טוב טוב
- אוכלים את הצ'ורוס בהנאה וטובלים ברוטב השוקולד. בתיאבון.
