Go Back
–+ servings

קאהי לשבועות

מאכל עיראקי של סבתא
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 2 hours 30 minutes
Cook Time 3 minutes
שעה וחצי-שעתיים 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 יחידות
Course: Appetizer, Breakfast, Main Course, Snack
Cuisine: iraqi
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לבצק:
  • 2 כוסות וקצת קמח לבן
  • 1.5 כפיות סוכר לבן
  • 1 קורט מלח דק
  • 0.5 כוס וקצת מים רותחים
  • 100 גרם חמאה מומסת/ חמאה מזוקקת/סמנה
קצפת: שמנת מתוקה עם אבקת סוכר
פירות עונתיים ואבקת סוכר

Equipment

  • מערוך
  • קערה
  • מגבת
  • מחבת
  • כף

Method
 

בצק:
  1. מתחילים מלשים את מרכיבי הבצק בקערה מלבד המים והחמאה.
  3. את המים מוסיפים בהדרגה ומתחילים ללוש בזהירות, תחילה מערבבים עם כף ואז לשים במשך כמה דקות עד שמתקבל בצק אחיד. נותנים לבצק לנוח לרבע שעה מכוסה במגבת
  4. לאחר מכן מחלקים את הבצק ל-6. לי יצא 40-50 גרם לכל חתיכה. יוצרים מהבצק כדור בלי לגלגל. כל פעם לוקחים בצק ומרדדים בעדינות עם מערוך עד שמקבלים ריבוע דק.
  7. מורחים על הבצק את החמאה משני הצדדים ומתחילים לקפל את הקצוות פנימה ואז את הצדדים. ככה בכל הקאהי ואז מכסים אותם ל45 דק- שעה.
  11. לוקחים את הקאהי ומרדדים שוב ולריבוע ומורחים חמאה. מקפלים שוב את הבצק כמו בפעם הקודמת ומכסים למנוחה ל-30 דק-שעה.
  12. מרדדים שוב את הקאהי רק בשביל להשטיח אותו. מטגנים במחבת עם חמאה מזוקקת/ חמאה/ סמנה משני הצדדים עד שיש צבע. אנחנו אוכלים עם קצפת ועם פירות בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!