מתחילים מלקצוץ את הבצל. עדיף לקצוץ כמה שיותר קטן. תוכלו לקצוץ ישר אחרי זה גם את הפטרוזיליה, שימו לב לא לעבור עליה כמה פעמים שלא תשחיר, רק כשהיא מעורבבת עם הבשר.
לוקחים את הבשר וחותכים אותו לרצועות ואז לקוביות.
-
-
עוברים שוב על הבשר עם הסכין עד שהוא הופך להיות ממש אחיד. מוסיפים גם את הליה וקוצצים כמה שניראה לכם.
מערבבים את הבשר עם הבצל. בשלב זה תוכלו לקצוץ את הבצל עוד אם הוא ניראה לכם גדול מדי ביחד עם הבשר. תעברו עליו עד שניראה לכם. תוכלו לחלק למקבצים קטנים ולקצוץ בקלות.
בקערה שמים את תערובת הבשר, הליה והבצל, מוסיפים את יתר המרכיבים. לפני שאתם מוסיפים את המים תערבבו במשך שתי דקות. לאחר מכן תראו את המרקם ותוסיפו את המים. תטעמו טוב טוב את המסה. תוכלו לתקן ככה את הטעמים. אם אתם לא אוהבים בשר נא תוכלו לקחת חתיכה קטנה ולצרוב אותה במחבת.
-
מקבבים ביחד עם קערת מים. עדיף להשתמש בשיפודי מתכת. אם בחרתם בשיפוד עץ השרו אותו במים לפחות 10 דקות.
מחממים גריל פחמים ומשמנים אותו טוב טוב בעזרת חצי בצל עם שמן.
צורבים את השיפודים וסוגרים את המכסה. בערך דקה-2 מכל צד. שימו לב פשוט לצבע. זה באמת תלוי בעובי ובאורך ובכמות שיש על השיפוד.
מורידים מהאש. אני הגשתי עם ירקות שרופים שצרבתי על הגריל, טחינה, מסמן(לחם שטוח עם ירקות), בצל בסומק.
