Ingredients
Equipment
Method
לקרם כרובית:
- ממיסים את החמאה, מוסיפים את הכרישה ומעט מלח. מבשלים עד לקבלת צבע כמספר דקות, אש בינונית.
- מוסיפים את הטימין ואת הכרובית, מערבבים למס' דקות ואז מוסיפים את הפרמז'ן והפלפל הלבן ומכסים בחלב ושמנת ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.
- טוחנים ומסננים לקרם חלק. טועמים, מתקנים תיבול ומוסיפים מלח במידת הצורך.
כרובית מבושלת:
- מרתיחים מי מלח ומוסיפים את הכרובית ומוציאים לאחר כ-7 דקות. אם עושים באותו הסיר את שתיהן, אז קודם חולטים את הרומנסקו ורק אז את הסגולה. הסגולה לוקחת 10-15 דקות.
מחבת: (לא חובה תוכלו לשים גם רק חמאה)
- ממיסים את החמאה ומוסיפים את הניוקים המוכנים, מוסיפים ציר ומבשלים עוד דקה, סוחטים רבע לימון, מוסיפים מלח ומסיימים בקוביית חמאה קטנה עד שהרוטב מכסה את הניוקי ועוטף אותו.
- מצלחתים את המנה: קרם כרובית בתחתית, ניוקי, חתיכות של כרובית מבושלת ומרווה קצוצה דק.
