Ingredients
Equipment
Method
מתחילים מהפירה:
- מנקים את התפו"א מהחול בעזרת סקוץ ומים ומעבירים לסיר. מכסים את הסיר במים עד הסוף ומוסיפים כף מלח ומעלים על האש.
שניצל:
- פורסים את החזה עוף לרוחב לצורת שניצל דק.
- מכינים תערובת קמח יחד עם טריסול, מלח ופלפל שחור
- את הביצים מערבבים עם חרדל וסויה. אם אתם רוצים אחידות מומלץ לטחון בבלנדר מוט או לערבב במטרפה
- מכינים גם מגש/ קופסא עם פנקו
- מתחילים לצפות את החזה עוף תחילה בתערובת הקמח, משם לביצים(לנסות שלא יהיו עודפי נוזל) ואז לפנקו. מצפים את החזה עוף ומצמידים אליו את הפירורים בעזרת עקב היד. כך גם צורתו מתארכת, הפירורים נדבקים והוא נהיה דק יותר
בחזרה לפירה:
- מכינים קלחת עם חמאה וחלב ומחממים אותכה. בודקים את התפו"א,כאשר הוא רך מוציאים אותו מהמים, מקלפים בזהירות(בעודו חם) ומועכים אותו. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת והחלב יחד עם מלח ומסננים במסננת. נסו כמה שפחות לערבב כדי לא להוציא את העמילן מהתפו"א.
שניצל:
- מחממים את השמן, מטגנים את השניצל מצד אחד וכאשר הוא מזהיב מלמטה הופכים אותו לצד השני. מוציאים לנייר סופג עם רשת וממליחים.
- מסדרים בצלחת את השניצל עם הפירה ומעל בצל ירוק. בתיאבון.