ארוחות בבית הלקוח
הארוחות הפרטיות שאני מציעה בבית הלקוח כוללות אותי בבית שלכם(באזור המרכז) עם תפריט עונתי שמושפע מהמסעדות מישלן שעבדתי בהן בספרד ובתאילנד וכמובן מהמסעות שלי ביותר מ40 מדינות מסביב לעולם שכוללים חומרי גלם ייחודיים שאני מביאה, האוכל כשלעצמו הוא אקלקטי ומגוון.
התפריט נבנה בהתאם לזמינות חומרי הגלם, הכל טרי ומוכן מאפס, כל הירקות והפירות מגיעים ממיטב החקלאים, הביצים הן ביצי חופש, חלק מהגבינות מיוצרות על ידי, את הדגים ופירות הים אני בוחרת בשוק בעצמי ומפלטת והבשר מגיע מצפון הארץ מיושן. כל חומרי הגלם נבחרים בקפידה תוך דגש על הטוב ביותר ללא פשרות.
את האוכל ניתן להגיש בכמה דרכים שונות:
*אוכל למרכז השולחן- מבחר מנות שמוגשות אל מרכז השולחן מהקל אל הכבד.
*בופה- ניתן לבצע ב2 דרכים שונות: בופה בשירות עצמי או בופה עם עמדות אוכל שמוגש ע"י צוות מקצועי.
*טאפאסים- מתאים בעיקר לאירועי חברה/אווירה קלילים עם מנות מזלג קטנות מסתובבות וצוות מלצרים.
אם ברצונכם לברר בנוגע לאירוע, אשמח אם תכתבו לי הודעה פרטית עם שם מלא, כמות הסועדים ומיקום בארץ
סדנאות בישול איטלקיות בבית שלי
אני מארחת בבית שלי סדנאות אינטימיות מהמטבח האיטלקי שמושפעות מהחוויות והלמידה שלי בטיולים באיטליה. הסדנאות כוללות מתכונים, עמדות עבודה עם סינרים וציוד, כאשר בכל סדנה נלמד ונתנסה בהכנת מנות ובסוף הסדנה תתקיים ארוחה מהתוצרים בליווי סלטים ולחמים שאני מכינה עם מטבלים ומתוקים וכמובן יין.
הסדנאות מיועדות לגיל 16 ומעלה, אם יש משתתף מתחת לגיל הזה שמעוניין בסדנה, ניתן לפנות אלי בפרטי.
קיימות 3 סדנאות –
סדנת בסיס וריקוטה
הסדנה כוללת:
*התנסות בהכנת בצק פסטה חלמונים מאזור פיאמונטה
*הדגמה איך מכינים גבינת ריקוטה בבית
*הכנת נודי ריקוטה ברוטב פטריות פורטובלו ופורצ׳יני
*פתיחת בצק הפסטה והכנת גרגנלי ברוטב עגבניות וודקה
*פסטה סוכריות עם מלית עונתית משתנה ברוטב חמאה חומה, עשבי תיבול, אגוזי לוז ולימון
*קנולי סיציליאני ממולא ריקוטה ושוקולד
תאריכים:
13.12 יום רביעי אחה״צ 17:30-21:30 יש 6 מקומות
סדנת טכניקות במטבח האיטלקי
הסדנה כוללת:
*הדגמה של זביונה איטלקי
*הכנת טירמיסו
*עבודה עם 3 סוגי בצקים: סמולינה, פיצ׳י וחלמונים והסבר על ההבדלים השונים.
*הכנת פסטה אורקייטה/ קוואטלי ברוטב פסטו ג׳נובזי ובוראטה
*הכנת טורטליני ממולא חצילים שרופים, ריקוטה וגבינות ברוטב מציר ירקות ואבן יוגורט עם סומק
*הכנת פסטה פיצ׳י ברוטב קאצ׳ו א פפה
*טריק להכנת קאצ׳ו א פפה שתמיד מצליח בבית
תאריכים:
27.12 יום רביעי אחהצ 17:30-21:30
סדנת ספיישל איטלקית צרפתית
הסדנה כוללת:
*הכנת בצק פסטה
*דף פסטה רביולי צרפתי ממולא גבינות ברוטב ציר ירקות חמאה ומרווה
*ספגטי אלה לימונה
*ניוקי אלה סורנטינה
*קרפ סוזט ברוטב קרמל תפוזים, מוגש עם גלידת וניל/קצפת רכה
תאריכים:
29.11 יום רביעי 17:30-21:30 הסדנה מלאה
2.12 יום שבת בבוקר 10:00-14:00 התפנה מקום אחד
תאריכים נוסף לאור הביקוש:
6.12 יום רביעי אחה״צ 17:30-21:30 הסדנה מלאה
9.12 יום שבת בבוקר 10:00-14:00 הסדנה מלאה
16.12 יום שבת בבוקר 10:00-14:00 הסדנה מלאה
תאריכים נוספים לאור הביקוש:
22.12 יום שישי בבוקר 10:00-14:00 4 מקומות פנויים
29.12 יום שישי בוקר 10:00-14:00
ניתן לעקוב באינסטגרם אחרי תאריכים זמינים. בקרוב עתיד לעלות שירות מסודר להזמנת סדנה.
הסדנאות מתאימות גם לחברות בדגש על צוותים בחברות הייטק. ניתן להזמין ולתאם באופן פרטי.
