ארוחות בבית הלקוח

הארוחות הפרטיות שאני מציעה בבית הלקוח כוללות אותי בבית שלכם(באזור המרכז) עם תפריט עונתי שמושפע מהמסעדות מישלן שעבדתי בהן בספרד ובתאילנד וכמובן מהמסעות שלי ביותר מ40 מדינות מסביב לעולם שכוללים חומרי גלם ייחודיים שאני מביאה, האוכל כשלעצמו הוא אקלקטי ומגוון.

התפריט נבנה בהתאם לזמינות חומרי הגלם, הכל טרי ומוכן מאפס, כל הירקות והפירות מגיעים ממיטב החקלאים, הביצים הן ביצי חופש, חלק מהגבינות מיוצרות על ידי, את הדגים ופירות הים אני בוחרת בשוק בעצמי ומפלטת והבשר מגיע מצפון הארץ מיושן. כל חומרי הגלם נבחרים בקפידה תוך דגש על הטוב ביותר ללא פשרות.
אין תפריט קבוע לארוחות וזאת מאחר ותמיד השאיפה היא לבחור בטרי והטוב ביותר. מבנה הארוחה קבוע וניתן לשלב בארוחות גריל פחמים יפני שמעניק לאוכל טעם ייחודי.

את האוכל ניתן להגיש בכמה דרכים שונות:

*אוכל למרכז השולחן- 10 מנות עונתיות משתנות שמוגשות אל מרכז השולחן בהדרגה.
*בופה- ניתן לבצע ב2 דרכים שונות: בופה בשירות עצמי או בופה עם עמדות אוכל שמוגש ע"י צוות מקצועי.
*טאפאסים- מתאים בעיקר לאירועי חברה/אווירה מינגלינג קלילים עם מנות מזלג קטנות מסתובבות וצוות מלצרים.

אם ברצונכם לברר בנוגע לאירוע, אשמח אם תכתבו לי הודעה פרטית עם שם מלא, כמות הסועדים, מיקום בארץ ומה סוג האירוע.

הארוחות הן ממינימום של לפחות 10 סועדים.

סדנאות בישול איטלקיות בבית שלי

אני מארחת בבית שלי בצפון ת״א סדנאות אינטימיות מהמטבח האיטלקי שמושפעות מהחוויות והלמידה שלי בטיולים באיטליה. הסדנאות כוללות מתכונים, עמדות עבודה עם סינרים וציוד, כאשר בכל סדנה נלמד ונתנסה בהכנת מנות ובסוף הסדנה תתקיים ארוחה מהתוצרים בליווי סלטים ולחמים שאני מכינה עם מטבלים ומתוקים וכמובן יין שמוגש לאורך הסדנה. יש גם קוקטייל פתיחה קר או חם, תלוי בעונה.
הסדנאות מיועדות לגיל 16 ומעלה, אם יש משתתף מתחת לגיל הזה שמעוניין בסדנה, ניתן לפנות אלי בפרטי.

הסדנאות מכילות עד 8 משתתפים. ניתן להירשם עד 3 משתתפים מאותו הרכב בקבוצה אם אתם רביעייה, יש לפנות אלי בפרטי.

קבוצות גדולות יותר מוזמנות לתאם סדנה פרטית

שימו לב-

יש לידע מראש על כל אלרגיה או רגישות כלשהי שיכולה להוות סכנה או מצריכה תשומת לב כלשהי.

כלל הסדנאות מותאמות להריון ועדיין עדיף לידע מראש ע״מ שאיערך בהתאם.

תודה:)

שובר מתנה

רוצים להפתיע את החברים שלכם במתנה שווה? ניתן לרכוש שובר מתנה כאן בלינק
לאחר הרכישה, יש לתאם מראש תאריך ע״ב מקומות פנויים במייל או בפנייה באתר

קיימות 3 סדנאות כאשר ניתן להירשם לכל אחת מהן כאן בלינק או בלחיצה על התאריך המבוקש

סדנת בסיס וריקוטה

הסדנה הראשונה שנפתחה, סדנה שמתבססת על הכנת בצק חלמונים פיאמונטזי שבה תתנסו וגם איך מכינים ריקוטה ביתית הרבה יותר טעימה מריקוטה שתקנו בחוץ. יחד נראה איך מכינים רוטב ממי גבינה, רוטב חמאה, נודי שזו הגרסה הפשוטה ביותר לניוקי עננים וכמובן הקנולי הכי כיפי שיש.

תאריכים:

הסדנה כוללת:
*התנסות בהכנת בצק פסטה חלמונים מאזור פיאמונטה
*הדגמה איך מכינים גבינת ריקוטה בבית
*הכנת נודי ריקוטה ברוטב משתנה עונתי.
*פתיחת בצק הפסטה והכנת גרגנלי ברוטב עגבניות וודקה
*אנילוטי עם מלית עונתית משתנה ברוטב על בסיס חמאה ומי גבינה
*קנולי סיציליאני ממולא ריקוטה ושוקולד

סדנת טכניקות במטבח האיטלקי

בסדנה זו אתם יוצאים עם טירמיסו משלכם הביתה ליום שאחרי. יחד אנחנו יוצאים למסע מצפון לדרום באיטליה ומתעסקים עם 3 בצקים שונים שאתם מקבלים אליהם את המתכונים המלאים ולומדים איך לעבוד עם כל אחד, איך לפתוח בצק, איך לקפל ולרדד כמו מקצוענים. איך מכינים את קאצ׳ו א פפה בלי לפשל וכמובן קיפול טורטליני אמיתי כמו באיטליה

תאריכים:

24.2 יום שני אחה״צ 17:30-21:30 נשאר מקום אחרון

20.3 יום חמישי אחה״צ 17:30-21:30

24.3 יום שני אחה״צ 17:30-21:30

הסדנה כוללת:
*הדגמה של זביונה איטלקי
*הכנת טירמיסו
*עבודה עם 3 סוגי בצקים: סמולינה, פיצ׳י וחלמונים והסבר על ההבדלים השונים.
*פסטה אורקייטה/ קוואטלי ברוטב פסטו ג׳נובזי ובוראטה
*טורטליני ממולא חצילים שרופים, ריקוטה וגבינות ברוטב מציר ירקות ואבן יוגורט עם סומק
*פסטה פיצ׳י ברוטב קאצ׳ו א פפה
*טריק להכנת קאצ׳ו א פפה שתמיד מצליח בבית

סדנת ספיישל איטלקית צרפתית

סדנה עונתית שתיפתח מחדש בחודש דצבמר

סדנה שחוצה בין איטליה לצרפת מהקינוח הכי טעים שיש סוזט עם גראן מרניה לרביולי צרפתי ממולא גבינות שוויצריות וצרפתיות אל קלאסיקות דרום איטלקיות ממחוז קמפניה ספגטי אלה לימונה עם ציר לימונים וחמאה וכמובן ניוקי אלה סורנטינה שאופים בתנור

הסדנה כוללת:
*הכנת בצק פסטה
*דף פסטה רביולי צרפתי ממולא גבינות ברוטב ציר ירקות חמאה ומרווה
*ספגטי אלה לימונה
*ניוקי אלה סורנטינה
*קרפ סוזט ברוטב קרמל תפוזים, מוגש עם גלידת וניל/קצפת רכה

תאריכים:
28.1 יום שלישי אחה״צ 17:30-21:30 הסדנה מלאה
10.2 יום שני אחה״צ 17:30-21:30 הסדנה מלאה

17.3 יום שני אחה״צ 17:30-21:30

27.3 יום חמישי אחה״צ 17:30-21:30

סדנת חורף משתנה חודש פברואר

סדנה משתנה שיש בה קצת מכל סדנה למי שרוצה לאכול את העוגה ולהשאיר אותה שלמה וכמובן ללמוד קצת אמולסיה ורטבי חמאה. מתאים למתחילים אבל גם לאלו שרוצים קצת לחזק את עצמם ברטבים מעניינים שהם לא בוייב של שמנת. יותר איטלקי ופחות אמריקאי.

שימו לב שלראשונה יש כאן דגים נאים. אנחנו נשחק ביחד ונלמד לתבל ולהרכיב טעמים. ניתן להצטרף כצמחוני ללא דגים ולקבל התאמה למנת הדג. יכול להיות שתהיה כוסברה בסדנה.

הסדנה כוללת:

*פסטה מבצק פטריות שיטאקי ממולאת ריקוטה ובצל מקורמל ברוטב אוממי, תרד וחמאה
*ניוקי תפו״א ברוטב חמאת לימון ופרמזן
*סשימי דג ברוטב משתנה
*דג במעטפה משתנה
*ניוקו פריטו עם קרם מסקרפונה ופירות משתנים

3.2 יום שני אחה״צ 17:30-21:30 הסדנה מלאה
17.2 יום שני אחה״צ 17:30-21:30 נשארו 4 מקומות

*שימו לב- אם יש לכם שובר מתנה, תצטרכו להוסיף את ההפרש כדי לשריין מקום בסדנה עם הדגים.

שימו לב- הסדנאות הן קטנות ואינטימיות, כל הקודם זוכה ועל כן יש לשריין באתר. תכתבו בהערות במידה ויש אלרגיה או רגישות. אם יש איזשהו ספק תשלחו לי הודעה כאן או באינסטגרם. כדי לרכוש מקום בסדנה יש ללחוץ על התאריך המבוקש שיוביל אתכם לתשלום.

הסדנאות מתאימות גם לחברות בדגש על צוותים בחברות הייטק וכמובן למשפחות וחברים. ניתן להזמין ולתאם באופן פרטי.

צרו קשר לפרטים נוספים