ארוחות בבית הלקוח
הארוחות הפרטיות שאני מציעה בבית הלקוח כוללות אותי בבית שלכם(באזור המרכז) עם תפריט עונתי שמושפע מהמסעדות מישלן שעבדתי בהן בספרד ובתאילנד וכמובן מהמסעות שלי ביותר מ40 מדינות מסביב לעולם שכוללים חומרי גלם ייחודיים שאני מביאה, האוכל כשלעצמו הוא אקלקטי ומגוון.
התפריט נבנה בהתאם לזמינות חומרי הגלם, הכל טרי ומוכן מאפס, כל הירקות והפירות מגיעים ממיטב החקלאים, הביצים הן ביצי חופש, חלק מהגבינות מיוצרות על ידי, את הדגים ופירות הים אני בוחרת בשוק בעצמי ומפלטת והבשר מגיע מצפון הארץ מיושן. כל חומרי הגלם נבחרים בקפידה תוך דגש על הטוב ביותר ללא פשרות.
אין תפריט קבוע לארוחות וזאת מאחר ותמיד השאיפה היא לבחור בטרי והטוב ביותר. מבנה הארוחה קבוע וניתן לשלב בארוחות גריל פחמים יפני שמעניק לאוכל טעם ייחודי.
את האוכל ניתן להגיש בכמה דרכים שונות:
*אוכל למרכז השולחן- 10 מנות עונתיות משתנות שמוגשות אל מרכז השולחן בהדרגה.
*בופה- ניתן לבצע ב2 דרכים שונות: בופה בשירות עצמי או בופה עם עמדות אוכל שמוגש ע"י צוות מקצועי.
*טאפאסים- מתאים בעיקר לאירועי חברה/אווירה מינגלינג קלילים עם מנות מזלג קטנות מסתובבות וצוות מלצרים.
אם ברצונכם לברר בנוגע לאירוע, אשמח אם תכתבו לי הודעה פרטית עם שם מלא, כמות הסועדים, מיקום בארץ ומה סוג האירוע.
הארוחות הן ממינימום של לפחות 10 סועדים.
סדנאות בישול בבית שלי
אני מארחת בבית שלי בצפון ת”א סדנאות אינטימיות מהמטבח האיטלקי, בהשראת החוויות והלמידה שלי מהטיולים הרבים שלי באיטליה, שבה פשוט התאהבתי.
במהלך הסדנה אנחנו לא רק מבשלים, אנחנו גם אוכלים ונהנים לאורך כל הדרך! נלמד יחד מתכונים איטלקיים קלאסיים ומודרניים, נעבוד בעמדות מאובזרות עם סינרים וציוד מקצועי, ובסוף נתיישב לארוחה משותפת מהתוצרים שהכנו, בליווי סלטים, לחמים בעבודת יד עם מטבלים, קינוחים וכמובן יין שיזרום חופשי במהלך הסדנה. בנוסף, מחכה לכם קוקטייל פתיחה מרענן – קר או חם, בהתאם לעונה.
הסדנאות מיועדות לגיל 16 ומעלה, אך אם יש משתתף צעיר יותר שמעוניין להצטרף, אפשר לפנות אליי בפרטי
הסדנאות מכילות עד 8 משתתפים. ניתן להירשם עד 3 משתתפים מאותו הרכב בקבוצה אם אתם רביעייה, יש לפנות אלי בפרטי.
קבוצות גדולות יותר מוזמנות לתאם סדנה פרטית
שימו לב-
יש לידע מראש על כל אלרגיה או רגישות כלשהי שיכולה להוות סכנה או מצריכה תשומת לב כלשהי.
כלל הסדנאות מותאמות להריון ועדיין עדיף לידע מראש ע״מ שאיערך בהתאם.
תודה:)
שובר מתנה
קיימות 3 סדנאות כאשר ניתן להירשם לכל אחת מהן כאן בלינק או בלחיצה על התאריך המבוקש
שימו לב- במהלך חול המועד פסח לא יתקיימו סדנאות פתוחות וגם במהלך חודש מאי
סדנת בסיס וריקוטה
הסדנה הראשונה שנפתחה, סדנה שמתבססת על הכנת בצק חלמונים פיאמונטזי שבה תתנסו וגם איך מכינים ריקוטה ביתית הרבה יותר טעימה מריקוטה שתקנו בחוץ. יחד נראה איך מכינים רוטב ממי גבינה, רוטב חמאה, נודי שזו הגרסה הפשוטה ביותר לניוקי עננים וכמובן הקנולי הכי כיפי שיש.
תאריכים:
הסדנה כוללת:
*התנסות בהכנת בצק פסטה חלמונים מאזור פיאמונטה
*הדגמה איך מכינים גבינת ריקוטה בבית
*הכנת נודי ריקוטה ברוטב משתנה עונתי.
*פתיחת בצק הפסטה והכנת גרגנלי ברוטב עגבניות וודקה
*אנילוטי עם מלית עונתית משתנה ברוטב על בסיס חמאה ומי גבינה
*קנולי סיציליאני ממולא ריקוטה ושוקולד
סדנת טכניקות במטבח האיטלקי
בסדנה זו אתם יוצאים עם טירמיסו משלכם הביתה ליום שאחרי. יחד אנחנו יוצאים למסע מצפון לדרום באיטליה ומתעסקים עם 3 בצקים שונים שאתם מקבלים אליהם את המתכונים המלאים ולומדים איך לעבוד עם כל אחד, איך לפתוח בצק, איך לקפל ולרדד כמו מקצוענים. איך מכינים את קאצ׳ו א פפה בלי לפשל וכמובן קיפול טורטליני אמיתי כמו באיטליה
תאריכים:
5.6 יום חמישי אחה״צ 17:30-21:30 הסדנה מלאה
17.6 יום שלישי אחה״צ 17:30-21:30 נשארו 3 מקומות
24.6 יום שלישי אחה״צ 17:30-21:30
הסדנה כוללת:
*הדגמה של זביונה איטלקי
*הכנת טירמיסו
*עבודה עם 3 סוגי בצקים: סמולינה, פיצ׳י וחלמונים והסבר על ההבדלים השונים.
*פסטה אורקייטה/ קוואטלי ברוטב פסטו ג׳נובזי ובוראטה
*טורטליני ממולא חצילים שרופים, ריקוטה וגבינות ברוטב מציר ירקות ואבן יוגורט עם סומק
*פסטה פיצ׳י ברוטב קאצ׳ו א פפה
*טריק להכנת קאצ׳ו א פפה שתמיד מצליח בבית
סדנת ספיישל איטלקית צרפתית
סדנה עונתית שתיפתח מחדש בחודש דצבמר
סדנה שחוצה בין איטליה לצרפת מהקינוח הכי טעים שיש סוזט עם גראן מרניה לרביולי צרפתי ממולא גבינות שוויצריות וצרפתיות אל קלאסיקות דרום איטלקיות ממחוז קמפניה ספגטי אלה לימונה עם ציר לימונים וחמאה וכמובן ניוקי אלה סורנטינה שאופים בתנור
הסדנה כוללת:
*הכנת בצק פסטה
*דף פסטה רביולי צרפתי ממולא גבינות ברוטב ציר ירקות חמאה ומרווה
*ספגטי אלה לימונה
*ניוקי אלה סורנטינה
*קרפ סוזט ברוטב קרמל תפוזים, מוגש עם גלידת וניל/קצפת רכה
תאריכים:
סדנה אחרונה לעונה זו-
21.4 יום שני אחה״צ 17:30-21:30 הסדנה מלאה
סדנת קיץ צפון איטליה
סדנה משתנה שיש בה את הטעמים שזורקים אותי לאיטליה, סדנה עונתית עם חומרי גלם שנמצאים בשיאם. מתאימה למי שהיה בסדנאות הקודמות/ מאוד אוהב להכין דברים קצת שונים ומיוחדים. בסדנה הזו נלמד קצת על אמולסיה ורטבי חמאה, נכין גלידה מקצועית בתוך מכונה ונאכל ממנה ובעיקר אוכל כיפי וקצת שונה מהרגיל.
שימו לב זו סדנה ייחודית וחלק מהמרכיבים משתנים בהתאם למה שהכי טעים וטוב באותן נקודות זמן, אין שינויים או התאמות. הסדנה לא כוללת דגים אבל עלולה לעיתים להכיל אנשובי (אם יש לכם אלרגיה או שאתם לא אוכלים תגידו מראש)
אורך הסדנה: 3-3.5 שעות
הסדנה כוללת:
*ספויה לורדה במילוי ריקוטה ובצל מקורמל ברוטב ציר ירקות, בצל ירוק/עירית וחמאה
*פסטה ממולאת בדלעת, נוזל דלעת מצומצם, עלי מרווה ועוגיות אמרטי לוז
*ירק צלוי משתנה, סלסת צלפים, עלי תבלין ושום עם אנשובי ושמן זית
*גלידה במכונת גלידה עם טעמים משתנים ותוספות (לדוגמא: גלידת יוגורט, דבש מוקצף, פולן דבורים, טימין טרי וקראמבל חמאה חומה)
תאריכים:
12.6 יום חמישי אחה״צ 17:30-21:30 נשארו 2 מקומות
26.6 יום חמישי אחה״צ 17:30-21:30
סדנה דרום מזרח אסייתית
לאור לא מעט בקשות שלכם החלטתי לפתוח סדנה דרום מזרח אסייתית שתכלול אוכל בהשראת הנסיעות שלי ללא מעט מדינות וכמובן מגורים בתאילנד אי שם לפני 7 שנים. הסדנה הזו היא הפתעה, בדומה לארוחות התפריט לא יהיה קבוע מראש נכין 4 מנות וכמובן שתהיה ארוחה ואלכוהול לאורך הסדנה. הסדנה הזו תתאים לאוכלי בשר, דגים וכמובן הריון. אם יש לכם אלרגיות תבדקו מראש אם זה מתאים לכם בהודעה כאן בפרטי לפני ההרשמה
תאריך:
1.7 יום שלישי אחה״צ 17:30-21:30 נשארו 5 מקומות
*שימו לב- אם יש לכם שובר מתנה/דחייה מסדנה איטלקית, תצטרכו להוסיף את ההפרש כדי לשריין מקום בסדנה עם הדגים/סדנה דרום מזרח אסייתית.
שימו לב- הסדנאות הן קטנות ואינטימיות, כל הקודם זוכה ועל כן יש לשריין באתר. תכתבו בהערות במידה ויש אלרגיה או רגישות. אם יש איזשהו ספק תשלחו לי הודעה כאן או באינסטגרם. כדי לרכוש מקום בסדנה יש ללחוץ על התאריך המבוקש שיוביל אתכם לתשלום.
הסדנאות מתאימות גם לחברות בדגש על צוותים בחברות הייטק וכמובן למשפחות וחברים. ניתן להזמין ולתאם באופן פרטי.
