איך מכינים גיוזה יפנית במילוי עוף ומיסו או מילוי צמחוני כולל בצק
ארוחת בוקר
קאהי עיראקי לשבועות
איכשהו שבועות הפך לחג הוצאת עיניים פלוס מלא מאכלים שווים ועתירי פחמימות וגבינות כאלו או אחרות. אצלי בבית קיימת מסורת עתיקת שנים של קאהי עיראקי. זה פשוט בצק שמנוני כזה פריך מבחוץ ורך מבפנים. אצלנו בבית זה מתחלק לשני צדדים עיראקים כאשר יש את סבתא רוזה שאוהבת הרבה שמן ואילו […]
סלט במיות, עגבניות שרי צלויות, לימון כבוש ושום קונפי על לאבנה
אז האמת היא כזו, אף אחד לא המציא את הגלגל. יצא לי לאכול את הוריאציה של במיות ועגבניות כבר כל כך הרבה שאולי זה יצא מכל החורים וזה בנאלי וזה אבל פעם אחת ישבתי בבסטה והזמנתי סלט כזה טעים ופשוט והיו בו גם עלי גפן שרופים מפוררים וזו הייתה גאונות, […]
בורקס עלי גפן וג'יבנה
לא מכירה אנשים שלא אוכלים בורקס. בורקס אמיתי, לא עכשיו בורקס דפי אורז. זה אולי הדבר הכי מנחם וטעים שיש. סופר פריך, שמנוני ומלא במילוי טעים. כזה עם ירקות, ביצה, חריף, חמוצים וזיתים בא בול. אז לפני שבוע הייתי בואדי ניסנס בסיור של ארז גולקו המדהים. אני אדם שלא תמיד […]
בורקס תרד וגבינות
אז למה לי בכלל להכין בורקס? זה היה אי שם בתחילת מרץ. נסעתי לבקר אדם שלא היה בארץ מלא זמן ושאלתי חברים שלו. מה הוא הכי היה רוצה לאכול? כולם ענו שבורקס. אז בלי למצמץ ידעתי שזה יהיה הדבר הנכון להביא. לפעמים כשאתה גר בחו"ל, אתה מתגעגע לדברים הקטנים האלו, […]
איך מכינים פנקייק סופלה יפני
איך מכינים פנקייק אוורירי כמו ענן ממרכיבים שיש לכם בבית
פנזרוטי או פנצ'רוטי שאכלתי במילאנו
איך מכינים פנזרוטי איטלקי מטוגן ממולא ברוטב עגבניות ומוצרלה, נשנוש מושלם ומושחת
סמוסה סרי לנקית במילוי בשר, אפויה או מטוגנת לצד מטבל עשבים ותמרינדי
סרי לנקה, עברה שנה וחצי כמעט מאז שהייתי שם. תשמעו, זו חוויה יוצאת מן הכלל. מאיפה להתחיל בכלל?טסתי עם ונדה שהיא חברה שלי מאז הטירונות ועד שנמות בערך, טיילנו שם במשך שבועיים בעיקר באזור החופים בגלל שזו הייתה העונה ואז עלינו למרכז האי. קצת על סרי לנקה מי שלא יודע, […]
לחמניות באן מאודות ללא לקטוז סופר פשוטות
מי לא מכיר באן? זה נמצא בכל מקום. כשנכנסים באמת לעומק וחוקרים מאיפה זה הגיע, אז כן הניחוש הראשוני שלי פגע- סין. אז זהו שהבאן מגיע מצפון סין ועבר מסע ארוך ברחבי העולם. תחילה, בטיוואן כאשר סינים הגיעו לשם, (האמת שפעם טיוואן הייתה חלק מסין). היו קוראים לבאו באן המבורגר […]
סלטים פשוטים וטעימים ליום העצמאות
לפעמים אני לא אוהבת להיות מיוחדת. לפעמים לא צריך "להמציא את הגלגל", בעיני פשטות של ירק או סלט היא נהדרת. בפרט שאנחנו בתקופה הזויה שלא תמיד הכל זמין. בחרתי בירקות רגילים שיש בבית עם רטבים רגילים שיש בבית. אולי חוץ מפלפל פדרון ספרדי אבל הייתי חייבת קצת ספרד. אז בעיני […]