מה לי ולכיסוני הבשר המופלאים האלו? עיראקית שלמה שכמותי שחובבת אוכל מזרח אירופאי?בהמשך לפוסט הקודם שכדאי שתקראו אותו, אני גם חובבת לא קטנה של כיסונים. לא סתם יש לי קעקוע של גיוזה על הצלעות. הכופתאות של הפוסט הקודם הן בעצם פילמני, גם הבצק הוא בצק פילמני אבל זה כל כך […]
האמת שבכלל תכננתי להכין סוג של פילמני. משם גם אופן הכנת הבצק. לפני כחודש הייתי אצל דינה, אמא של אשתו של אחי והכנו יחד מנטי. בניתי את המתכון לבצק לפי הסגנון של בצק מנטי. ידעתי שהוא יהיה עמיד למים. היה לי גם בשר מעודד הקצב ששלח לי כאן לבידוד. קיבלתי […]
מכירים את זה שפשוט בא לכם חיים קלים? עוף שלא דורש הרבה מאמץ ורק צריך לתבל ולשלוח לתנור. אז הנה אחד כזה. באחד מימי הקורונה קיבלתי חבילה מירוקלה שהם חברה שמספקת עשבי תבלין וניסיתי לחשוב מה יהיה פשוט וטעים וממש במקרה הכנתי לאבנה בבית. אנו נוטים בדר"כ לזרוק את המים […]
כבר הרבה זמן שרציתי ליצור פוסט מסודר שיכול לתת המלצות שוות למקומות שפשוט אסור לפספס בשוק הכרמל. לי זה נראה כל כך ברור כי אני שם כמעט כל יום אבל יש אנשים שבאים מרחוק ורק מחפשים את המקומות השווים האלו שפשוט אסור לפספס. אז קחו ממני כמה המלצות לעצירות חובה […]
ארוחת צהריים קלאסית של ילדים אחרי בית ספר. תכינו פסטה בולונז, הפסטה הכי כיפית שיש
איך מכינים גיוזה יפנית במילוי עוף ומיסו או מילוי צמחוני כולל בצק
כל אחד והשריטה שלו. שלי זה במיה. יש אנשים שלא סובלים את זה, אני לא יודעת להסביר, אצלי זו אהבה ממבט ראשון. כל ביס בה נותן לי שלווה ושקט ומה מצחיק בכל הקטע הזה? אני עיראקית שלמה ובחיים לא אכלתי בבית קובה במיה. הפעם הראשונה הייתה כשכתבתי כתבה על מסעדות […]
פסטה שאי אפשר להפסיק להכין. מנה בריאה עם חלבון ופחמימה ממרכיבים שיש בבית
כולם מהופנטים מהצבע הסגול של הסלק. תמיד יש ביקוש מטורף לקובה הזו, בזמן שאי שם נמצאת לה קובה סופר מיוחדת, מרעננת וטעימה. אולי זה לא קלאסי ממש אבל זה נהדר. באיזה שלב קצת משתעממים מסלק וצריך לחכות לבמיה שתגיע לעונה ותהיה בשיאה. דלעת היא פתרון מושלם ועם הנענע והשום הירוק […]
איך מכינים קובה סלק עיראקית אותנטית דקה דקה מפוצצת בבשר עם רוטב סלק חמוץ מתוק