מי לא מכיר באן? זה נמצא בכל מקום. כשנכנסים באמת לעומק וחוקרים מאיפה זה הגיע, אז כן הניחוש הראשוני שלי פגע- סין. אז זהו שהבאן מגיע מצפון סין ועבר מסע ארוך ברחבי העולם. תחילה, בטיוואן כאשר סינים הגיעו לשם, (האמת שפעם טיוואן הייתה חלק מסין). היו קוראים לבאו באן המבורגר […]
לפעמים אני לא אוהבת להיות מיוחדת. לפעמים לא צריך "להמציא את הגלגל", בעיני פשטות של ירק או סלט היא נהדרת. בפרט שאנחנו בתקופה הזויה שלא תמיד הכל זמין. בחרתי בירקות רגילים שיש בבית עם רטבים רגילים שיש בבית. אולי חוץ מפלפל פדרון ספרדי אבל הייתי חייבת קצת ספרד. אז בעיני […]
איך מכינים קבב עיראקי על האש אותנטי כמו של סבתא בלי לטחון את המסה
לפני כמעט שנתיים טיילתי במרוקו, הייתי שם 10 ימים, 4 ימים מתוכם לבד. אולי לא החוויה הכי נעימה שהייתה לי בחיים. נשבר לי הלב. אבל עדיין זכיתי לבקר באחת המדינות היותר מעניינות. מאמינה שיום אחד אחזור לשם. בכל מקרה, הייתי חייבת לחקור שם את האוכל. חייבת להגיד שלא התעלפתי, האוכל […]
איך מכינים נאמס או ספרינג רול ויאטנמי מטוגן שמוגש עם חסות, עשבי תיבול ורוטב
איך מכינים עוגיות אלפחורס ארגנטינאיות מצופות בשוקולד חלב וממולאות בריבת חלב. הכי מנחמות וטעימות שיש כמו בדרום אמריקה
אחד הדברים היותר טעימים שאכלתי בחיי, ללא ספק. קודם כל, גדלתי ברעננה משמע נחשפתי לחומרי גלם דרום אפריקאיים, בריטיים, ארגנטינאים ואמריקאים בגיל צעיר. האלפחורס הראשון שלי היה בכיתה ג', הייתי קונה בעיר והייתי מכורה לאלפחורס של "האוונה". כשהייתי בחטיבה אח שלי טייל בדרום אמריקה עם מוצ'ילה על הגב וסחב במיוחד […]
מה זה בכלל לאבנה? לאבנה זו בעצם גבינה סמיכה שמיוצרת מיוגורט כבשים, בקר או עיזים. נפוצה במזרח התיכון ובעצם נוצרה מתוך מטרה של שימור. היוגורט מתגבש בחיתול ומוציא מתוכו את הנוזלים ואנו בעצם נותרים עם המוצקים והשומן אשר מתגבשים לגבינה. הגבינה עצמה מקבלת טעמים חמוצים בשל ה"ריקבון המבוקר" שלה ובעצם […]
משהו במילה סלט לפעמים נתפס לאנשים כמילה גסה, היום כשכתבתי שאני הולכת להכין סלט קיבלתי לפתע הודעה פרטית בבקשה שאכין מנות אחרות ולא סלט. אני בסופו של דבר חושבת עליכם הקוראים אבל גם על עצמי, מה יהיה הכי נכון לי לאכול בתקופה ההזויה הזו. האמת היא כזו, אפשר לאכול אוכל […]
אני מטורפת על קשיו, אם יש כזה מיקס פיצוחים ברור שאני לוקחת קשיו. הרבה לפני אגוזים אחרים. זה אגוז מדהים, יש לו מלא שומן וטעם ומרקם. אפשר להכניס אותו קלוי, אפשר לטחון ולהכין מחית ואפשר לראות אותו הרבה במטבח ההודי, התאילנדי והסיני. אז עוף בקשיו, אפשר להיתקל בהרבה מנות כאלו […]