הרבה זמן חיפשתי רעיון לארוחת צהריים ראויה, מודה שקיבלתי השראה מהמלכה האם מריון! כאן. רציתי משהו בריא אבל לפי מה שמתחשק לי לשים וכבר לפני שבוע וחצי קניתי בסופר פייב ספייסז, חמשת התבלינים. חמשת התבלינים הוא תבלין סיני שנפוץ גם בויאטנם (Húng lìu). התערובת מכילה כוכב אניס, ציפורן, קינמון סיני, […]
זו משפחה שלמה, פירוגי, פילמני, ורניקי, קרעפלך. כל הכיסונים במזרח אירופאים האלו שאיכשהו הושפעו בדרך מסין. אני מתה על זה. לא סתם יש לי קעקוע של גיוזה על הצלעות. אין כמו כיסונים. זה דבר קסום. את הורניקי הראשון אכלתי בגיל 12 אחרי שראיתי אותו בטלוויזיה והחלטתי לשחזר. מאוחר יותר אח […]
נתחיל מזה שאני מתה על אוכל הודי, כל כך טעים ומתובל ומנחם וחריף ואמאלה. מטבח מדהים שלא מקבל תמיד את מלוא ההערכה שמגיעה לו. יצא לי לעבוד בשתי מסעדות בתאילנד שהשפים שלהן הם הודים. חשבתי להכין את המתכון משתי סיבות: היו לי מלא עגבניות. אכלתי יופי של משלוח של קפה […]
איך מכינים פרחי קישוא ממולאים בריקוטה ביתית, עשבי תיבול ושום. מצופים ומטוגנים על רוטב יוגורט ממכר
נשבעתי לעצמי שלא אגע בדבר המושלם הזה שנקרא פלאן ואשנה אותו אבל היה לי ניסיון כושל חלבי וגם הבטן שלי כואבת קצת מהחלב אז הפלאן הזה הוא פרווה וטעים ברמה של חלבי.פרווה אבל לא כמילת גנאי, פרווה טעים. אני ממש אוהבת פלאן עוד מגיל קטן, מתה על מרקם ועל הטעם […]
איך מכינים סלט קיסר עם חסה צרובה שנותנת מרקם כל כך מיוחד ועדיין משאירה אותו פרשי
איך מכינים פסטת תירס פשוטה וממכרת שלא תוכלו להפסיק להכין
איך מכינים סופגניות ספרדיות או פשוט צ'ורוס כמו בספרד פריך ונימוח מבפנים ברוטב שוקולד
איך מכינים קנלוני איטלקי ממולא בריקוטה ובקישואים שנאפה ומוגש ברוטב עגבניות מגי חריף. מושלם לימי הקיץ
אני זוכרת שגרתי בתאילנד ודווקא בישלתי במסעדות הודיות. אומנם פיין דיינינג אבל גולת הכותרת היא כשמכינים עוף ביריאני או סמוסה. יום אחד בסרוויס היה צריך להוציא מנה טבעונית ללקוח ואז התחליף היה ירקות עטופים בקמח חומוס ותבלינים. זה יצא מהשמן והטריף אותי. עד היום לא יוצא לי מראש אחרי יותר […]
ברוכים הבאים לכאן, לפינה השקטה שלי, לרעיונות שבאים לי לראש ורוצים שאני אוציא אותם לפועל ואז אם הם ממש טעימים וטובים אז על הדף אליכם, אחרי אינספור ניסיונות וטסטים כדי לוודא שיוצא מושלם. אני אוהבת ליצור זה מה שמחבר אותי הכי חזק לאוכל. זה כל מה שבא לי לעשות. ליצור וללמוד ולהעביר הלאה.