איך מכינים סינמון רולס עם נגיעה של חילבה וגם איך מכינים את גרסת עוגת הגזר
תגית: עדן דוד
איך מכינים פסטל/פשטיש דה נטה
איך מכינים את הקינוח הפורטוגזי המפורסם פסטל דה נטה, רפרפת עם בצק עלים הכי פריך וטעים שיש
איך מכינים טרטר בקר צרפתי קלאסי
איך מכינים טרטר בקר צרפתי קלאסי קצוץ בסכין עם חלמון חי שתמיד כיף להתפנק איתו וגם להגיש לאורחים
סימיט טורקי שתמיד כיף לאכול
איך מכינים סימיט טורקי שתמיד כיף לנשנש בכל מצב בטעם כמו של מאפיה הכי ממכר שיש
ספגטי קרבונרה
הסבר על הפסטה מהמפורסמות בעולם ובמיוחד במחוז לאציו, מהי פסטת קרבונרה ואיך היא כבשה את כולנו
סלט ביצים חצי רכות
בזמן האחרון יש לי הרבה תהיות על החיים. אתם בטח שואלים את עצמכם מה אני מתחילה להיכנס לעומק כזה, כולה סלט ביצים. ובכן, זה נכון זה כולה סלט ביצים אבל אוכל הוא דבר רגשי, הוא מחבר אותנו לזיכרונות, לתרבות, להיסטוריה, לתקופות.. לעד סלט ביצים יהיה סלט של אמא או סבתא. […]
חצילים בתחמיץ שהולכים מושלם בתוך לחם/באן
לפני בערך 4 שנים עבדתי זמן קצר במקום אסייתי מהיר. הכי פסט פוד והכי רחוק ממני אבל הייתה שם מנה צמחונית שהתבססתי על הטכניקה שלה. לצרוב ממש חזק מכל הכיוונים את החציל על מחבת/ פלאנצ'ה, עד שהוא מרגיש ממש רך ואז להכניס אותו לתוך נוזל שיכניס לו טעמים. כאן פשוט […]
ממולאי מנגולד(עלי סלק) במילוי בשר, אורז וירקות
איך מכינים עלי מנגולד(סלק) ממולאים בבשר ואורז
מרק עוף שנותן כוח בימי חורף קרים
בימים האחרונים מזג האוויר הפך להיות מעט סגרירי וגשום. הרבה זמן שאנחנו בבתים וכשמגיע סוף סוף מזג אוויר כזה, כל מה שקופץ לי לראש הוא מרק מנחם שיתן לי כוח ואנרגיות. בשבילי מרק עוף זו תרופה. הייתי חייבת להכין אחד כזה. קצת היסטוריה על מרק עוף- מדובר באחד הדברים הבסיסיים […]
יוזו קושו
אני מודה! שמעתי על יוזו קושו לראשונה במשחקי השף בעונה השנייה כשצפיתי בנבחרת של מאיר אדוני. מאז, יצא לי לעבוד אצלו ולהתנסות ביוזו מבקבוק משומר. כך גם מאוחר יותר בספרד. התפנית האמיתית החלה כשיצא לי להשתמש ביוזו טרי. אי שם עם שף דה פרטי יפני, שם גם התנסיתי בשורש וואסבי […]
