קארי דלעת סרי לנקי

edendavid239 — Sun, 09 May 2021 15:34:46 +0000

היי חברים,

נעלמתי לזמן מה לצורך מעבר דירה יחד עם פטירתה של סבתי האהובה. כל מה שנותר לי להגיד הוא שתחיו את הרגע, נצלו אותו וצברו כמה שיותר חוויות עם הסובבים אתכם. לפעמים אנחנו בוחרים להתעסק בשטויות, עזבו את זה, זה לא מעניין.

יום יום חשבתי על סבתא ולא הצלחתי לעדכן את הבלוג, הרגשתי ריקנות ועצב גדול. התעסקתי באירועים הפרטיים ובלקוחות ולרגע לא זנחתי אתכם הקוראים. רציתי לחזור אליכם במלוא הכוח. אז הנה אני כאן בחזרה והפעם אנחנו בסרי לנקה.

קצת על החוויה שלי בסרי לנקה

אי שם לפני שנתיים וחצי טיילתי לי בסרי לנקה למשך 3 שבועות. זו מדינה מרתקת עם נופים מרהיבים, אוכל מתובל, תעשייה שלמה של תה שמסופקת לכל העולם, מדינה שהייתה פעם בשלטון בריטי וכעת יש בה המון מהגרים אוסטרליים, גולשים ובמרכז המדינה יש אפילו מעט הודים.

Nine Arch Bridge

צילום: ונדה לרנר

עוד פרט שולי וקטן, בסרי לנקה יש דגים ופירות ים נהדרים. גם כשישבתי במסעדות על הים שכביכול אצלנו נחשבות לשניצל וצ'יפס במקרה הטוב, הפתיעו לטובה בדגים טריים שאתה בוחר בעצמך(הזימים אדומים ממש) עם רטבים נהדרים. בין המקומות הטובים בעולם

שאכלתי בהם דגים.

תבלינים בסרי לנקה

קוקוס טרי לקוקונט סמבל

תוכלו כמובן לקרוא כאן עוד מידע

ולהיכנס כאן למתכון לסמוסה הסרי לנקית

קצת על אוכל סרי לנקי

כיאה למדינה הטרופית הזו שממוקמת מתחת להודו, יש כאן הרבה קוקוס, אורז, ודגים. ההשפעות מגיעות בעיקר מהודו(ששלטו בסרי לנקה), הולנד, אינדונזיה ויתר מדינות דרום מזרח אסיה.

כשהייתי בסרי לנקה אכלתי המון סוגי תבשילי קארי, רוטי, הופרס(סוג של פנקייק מאורז מותסס עם ביצת עין), קוטו- שאריות של רוטי חתוך בצורת אטריות- מוגש עם ירקות ולעיתים גם עם בשר. היה גם סמבל שהם פשוט מטבלים שמגיעים לצד האוכל. ועוד ועוד ועוד.

מוכר תבלינים סרי לנקי

איפה רוכשים עלי קארי טריים?

*אני קניתי את עלי הקארי בירוקלה בדרום ת"א, שם גם מוכרים שמן עלי קארי וגבעולי קארי(משמשים אותי בעיקר לשיפודים). אני מאחסנת את העלים הטריים במקפיא בקופסא אטומה
*ניתן גם לקנות בחנויות תבלינים עלי קארי מיובשים.

מימין עלים מיובשים, משמאל עלים טריים

היום בבוקר חיפשתי איזה חומר גלם מרתק אותי, איזה חומר גלם בעונה ואיזה חומר גלם לא מנוצל מספיק על ידי לפחות. הנה לכם הדלעת.

הערות:

מרכיבים:

*הקארי טבעוני לגמרי, תוכלו להוסיף חלבון באמצעות טופו, עוף, בקר, דג או פירות ים.

*אם אין לכם חילבה תוכלו לותר. אני אוהבת מאוד את הארומה וזה לא במתכונים המקוריים.

*אם יש לכם כוח, הכינו בעצמכם את הגראם מסאלה או בקשו מבעל חנות התבלינים לטחון לכם במקום. יש חשיבות לטעם של התבלינים השלמים שנטחנים במקום. לי יש גראם מסאלה שאמא שלי מכינה וגראם מסאלה קנוי ויש הבדל עצום.