Go Back
–+ servings

קארי דלעת סרי לנקי

אחד הדברים הפשוטים והטעימים שיש
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 אנשים
Course: Appetizer, Main Course, sauce, Side Dish, Snack
Cuisine: sri lankan, סרי לנקי
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

מרכיבים:
  • 3/4-1 כפית זרעי חרדל שחור
  • 1/2 כפית זרעי כמון שלמים
  • 1/4 כפית זרעי חילבה
  • 2-3 כפות שמן נייטרלי(ענבים, חמניות, קנולה)
  • 2 יח' שיני שום בינוניות מגורדות
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
  • 1 יח' בצל לבן בינוני קצוץ לקוביות קטנות
  • 3/4 כפית מלח דק
  • 6-7 יח' עלי קארי טרי
  • 1 כפית כורכום טחון
  • חצי כפית תבלין קארי
  • 1/4 1 כפיות גראם מסאלה
  • 1 יח' מקל קינמון קטן שבור
  • רבע כפית פלפל שחור גרוס
  • לפי הטעם צ'ילי גרוס מיובש
  • רבע כפית סוכר
  • 400 מ"ל קרם קוקוס
  • 100-150 גרם קוביות דלעת 1-1.5 ס"מ
להגשה: אורז בסמטי לבן, 6 ענפי כוסברה טרייה ושמן עלי קארי(לא חובה)
אופציונלי: קוביות טופו, חתיכות עוף(עדיף פרגית או חזה עוף שישב במרינדת שום וג'ינג'ר), פירות ים, דג לבן או בקר(שייטל, סינטה, פלאנק,סקרט)

Equipment

  • מחבת
  • מכסה
  • מרית
  • קרש
  • סכין
  • מייקרופליין

Method
 

מתחילים מהתבלינים השלמים
  1. קולים במחבת חמה את זרעי הכמון, החילבה וזרעי החרדל עד שמריחים ריח טוב. זהירות לא לשרוף ולהיות על זה.
  2. במקביל מחממים מחבת על להבה בינונית עם שמן ומוסיפים בזהירות את השום והג'ינג'ר ומערבבים מבלי לשרוף. מזיזים לסירוגין מהאש.
  3. מצרפים את התבלינים שקלינו לשום והג'ינג'ר, מוסיפים את הבצל, את המלח ואת עלי הקארי ומנמיכים את האש.
  4. מורידים בזהירות עם סכין או קולפן את הקליפה של הדלעת וחותכים לקוביות שוות. מוסיפים את התבלינים: גראם מסאלה, קארי, כורכום, פלפל שחור, סוכר, צ'ילי גרוס ואת הקינמון וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 10 דק'
  6. מוסיפים את הקרם קוקוס, מביאים לרתיחה ומוסיפים את קוביות הדלעת. מנמיכים את האש ומכסים לרבע שעה עד עשרים דק'(בזמן הזה תוכלו להוסיף פרוטאין במידה ותרצו)
  8. טועמים שטעים לכם, מגישים לצד אורז, עלי כוסברה ושמן עלי קארי(לא חובה). תוכלו לפזר גם זרעי דלעת קלויים. בתיאבון!

Tried this recipe?

Let us know how it was!