Go Back
–+ servings

איך מכינים ריבת בצל איטלקית ביתית

5 from 3 votes
איך מכינים את הריבת בצל הכי משדרגת שיש לכריכים, טוסטים, המבורגרים
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
3 שעות 4 hours 30 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 2 צנצנות
Course: Appetizer, Side Dish, Snack, נשנוש, ריבה, תוספת
Cuisine: europian, Italian, איטלקי, אירופאי
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לריבה:
  • 1 קילו בצל סגול חתוך לקוביות/רצועות/ חלק וחלק
  • 300 גרם סוכר חום בהיר
  • 100 גרם סוכר חום כהה
  • 100 גרם חומץ בלסמי איכותי (לי יש של Ponti)
  • 3 יח׳ עלי דפנה
  • 3-4 ענפי טימין(ענפים דקים)
  • לפי הטעם מלח דק (בערך חצי-3/4 כפית)

Equipment

  • 1 קרש
  • 1 סכין
  • 1 משקל
  • 1 סיר
  • 1 לקקן
  • 2 צנצנות 350 מ״ל

Method
 

מתחילים מהבצל:
  1. קוצצים את הבצל ומעבירים לסיר(אני אוהבת סיר יצוק), מכסים בסוכר, ,חומץ בלסמי ועשבי תיבול ומכסים ל3 שעות
  2. לאחר 3 שעות תראו איך הסיר הצטמצם בחצי ויש הרבה נוזלים. מעלים לבישול למשך שעה-שעה ורבע על אש נמוכה- בינונית. מסתכלים מדי פעם ומערבבים. כשהנוזל יחסית מצומצם טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם. מעבירים לצנצנות מעוקרות ומאחסנים במקרר. בתיאבון

Tried this recipe?

Let us know how it was!