Go Back
–+ servings

אלו גובי

5 from 1 vote
טעים, טבעוני, חריף ובריא
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
1 hour
Total Time 1 hour
Servings: 4 אנשים
Course: Appetizer, Side Dish
Cuisine: Indian
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

סיר 1:
  • 320 גרם פרחי כרובית
  • 5 יח' תפו"א קלוף חתוך לקוביות(אני השתמשתי באגריה- הולנדי, בהיר עם חול)
  • 1 כף גהי
  • 2-3 כוסות מים
  • 1 כף מלח
סיר 2:
  • 2 כפות גהי או חמאה מזוקקת או שמן(לא זית)
  • 1 כף זרעי כמון שלמים
  • 1 כפית זרעי כוסברה
  • 2 יח' עלי דפנה
  • רבע כפית זרעי חרדל צהוב או שחור
  • 1 כפית גראם מסאלה
  • 1.5 כפיות כורכום
  • 1 יח' בצל לבן בינוני קצוץ לקוביות קטנות
  • 1 כפית שום מגורד/ כתוש
  • 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
  • 0.5-1 יחידה פלפל חריף ירוק
  • 300 גרם עגבניות טחונות(אני השתמשתי ב4 מגי)
  • 3 כפות כוסברה קצוצה
לקישוט מלמעלה: 3 כפות נוספות של כוסברה קצוצה

Equipment

  • 2 סירים
  • מכסה
  • קרש
  • סכין
  • מייקרופליין
  • פומפייה או בלנדר

Method
 

מתחילים מלאדות את הכרובית והתפו"א:
  2. מחממים סיר עם גהי ואחר דקה מוסיפים את התפו"א ואת הכרובית ומכסים במכסה. לאחר מספר דקות מוסיפים מים ומלח ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות מתרככים אבל לא מתפרקים.
עוברים לרוטב:
  1. בסיר ממיסים גהי ומוסיפים זרעי כמון, כוסברה, חרדל ועלי דפנה ומחממים על אש נמוכה ל2 דקות תוך ערבוב מבלי לשרוף אותם.
  3. מוסיפים את הבצל ומערבבים לעוד 7-10 דקות על אש נמוכה - בינונית.
  5. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים עוד 3 דקות.
  6. מוסיפים את הפלפל החריף ומערבבים עוד מספר דקות. שימו לב להיזהר מהחריפות. צריך שיהיה חריף כמובן אבל במידה לפי הטעם שלכם.
  7. מוסיפים כורכום וגראם מסאלה וממשיכים לערבב על אש נמוכה עוד דקה
  8. מוסיפים את העגבניות הטחונות ומערבבים עוד מספר דקות.
  10. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומכבים את האש.
  12. מצרפים את הכרובית והתפו"א ומערבבים יחד עם הרוטב. מוסיפים מעל כוסברה קצוצה טרייה ומגישים עם אורז. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!