Ingredients
Equipment
Method
פניני טפיוקה:
- מערבבים סוכר חום עם מים ומעלים על אש נמוכה.
- את הקמח טפיוקה מערבבים עם קקאו.
- מוסיפים כף של קמח טפיוקה ומערבבים שלא יהיה גושים
- כשהתערובת מסמיכה מוסיפים את הקמח ומורידים מהאש.
- מערבבים את המסה ומתחילים ללוש כמספר דקות
- לאט לאט תראו שהמסה הופכת להומוגנית ואין יותר פירורים
- שמרו את המסה בשקית או בניילון נצמד כדי שלא תתייבש. נקו בינתיים את המשטח.
- מחלקים את המסה ל4 חתיכות ומתחילים ליצור נחשים. לאחר שיצרנו 4 נחשים, נחתוך עם קלף.
- סדרו לכם קערית עם מים והרטיבו כל פעם מעט את היד. גלגלו את החתיכות לכדורים. עדיף להיעזר באדם נוסף.
- פזרו קמח טפיוקה על הכדורים. הערה: אם תרצו בשלב זה תוכלו להקפיא חלק בשקית או קופסא אטומה במקפיא ולשמור לפעם הבאה.אם אתם מכינים ממש עכשיו:הרתיחו מים והוסיפו את הכדורים. ערבבו כל הזמן את הסיר. הנמיכו את האש ובשלו במשך 20 דקות. שימו לב לערבב כדי שהכדורים לא יידבקו אחד לשני.
- לאחר ה20 דקות כבו את האש וכסו במכסה. בזמן זה הכדורים ממשיכים להתבשל.
תה/ קפה:
- בינתיים קחו כף של תה שחור או 2 תיונים קלאסיים ומלאו ספל עד הסוף במים חמים(או לפי הכמויות שכתובות למעלה). השאירו ל15 דקות ואז סננו ושמרו במקרר. בעת ההגשה הוסיפו חלב. בשביל קפה- בישלתי קפה במקינטה עד שהתקרר ואז הוספתי ישירות בכוס עם כדורי טפיוקה, קרח וחלב.
המשך טפיוקה:
- מסננים את הכדורים מהנוזל העמילני ושוטפים במים קרים. מעבירים למי קרח ומסננים שוב.
- במחבת שמים סוכר חום ומים ומערבבים. מוסיפים את הפנינים ומבשלים כ-7-8 דק' ומורידים מהאש. תחילה המרקם יהיה מוזר(רך מהרגיל). אם תחכו 20 דקות תקבלו את המרקם המושלם.
- בכוס הוסיפו כף-2 כפות מהכדורים וערבבו אותם מסביב לכוס.
- הוסיפו מעט קרח ואת התה עם החלב/ הקפה הקר ותהנו. בתיאבון.
