Go Back
–+ servings

בננה לוטי כמו שאוכלים בתאילנד

5 from 3 votes
איך מכינים את הקינוח התאילנדי הכי ממכר שיש עם בננות וחלב מרוכז
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 6 minutes
שעה מנוחה 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 יחידות
Course: Appetizer, Dessert, Snack, נשנוש, קינוח
Cuisine: Indian, thai, הודי, תאילנדי
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לבצק:
  • 250 גרם קמח לבן
  • רבע כפית מלח דק
  • 1 כף סוכר
  • 30 גרם מים
  • 1 יח׳ ביצה L
  • 100-110 גרם חלב 3%
  • 25 גרם חמאה
רבע כוס שמן לשימון הכדורים(אפשר להשתמש בו לפתיחה וגם לטיגון
לפי הטעם מעט חמאה בסוף ההכנה(אופציונלי)
על כל רוטי, חצי בננה
להגשה: חלב מרוכז, שוקולד.

Equipment

  • 1 משקל
  • 1 מיקסר(לא חובה) וו לישה
  • 1 כפית/כף
  • 1 מגבת
  • 1 כלי עגול+ניילון נצמד
  • 1 מחבת רחבה 28-34 ס״מ(מה שיש בבית)
  • 1 תרבד
  • 1 קרש
  • 1 סכין

Method
 

מתחילים מהבצק:
  1. במיקסר מכניסים קמח, מלח וסוכר לחצי דקה ואז מוסיפים ביצה, מים, חלב, חמאה ולשים כ5 דקות. אפשר עוד חצי דקה ללוש ביד ואז לכסות במגבת לחצי שעה.
  2. לאחר חצי שעה מחלקים לכדורים במשקל 50 גרם סה״כ 9 כדורים. מעבירים לכלי עם שמן, מוודאים שהכדורים קיבלו שמן מכל הכיוונים ועוטפים בניילון נצמד. משהים למנוחה כ- 30-40 דק׳, הופכים את הכדורים באמצע הזמן.
  3. פותחים כל כדור בנפרד על משטח עבודה עם מעט שמן, מתחילים בתנועות סיבוביות עדינות ואז מותחים את הבצק בזהירות, עד שמתקבלת יריעה דקיקה ושקופה. אם יש מסגרת עבה מדי נסו לדקק אותה ואם לא הצלחתם חתכו בזהירות עם סכין שיניים. מחממים מחבת עם שמן 2-3 כפות על אש בינונית. בינתיים חותכים בננה לפרוסות. מעבירים בזהירות את הבצק ומנסים למתוח אותו כמה שניתן. לאחר חצי דקה- דקה מוסיפים את הבננות במרכז סה״כ 9 חתיכות במרכז 3*3.
  4. סוגרים בזהירות כל פאה למרכז עד שמתקבל ריבוע. מפעילים מעט לחץ כדי שיתאחד. והופכים את הרוטי(אפשר כל חצי דקה/דקה להפוך בזהירות ולהוסיף מעט שמן)
  5. כאשר הרוטי קיבל צבע ניתן להוסיף מעט חמאה, לכבות את האש ולהעביר לקרש חיתוך. חותכים לריבועים, תחילה לאורך ואז לרוחב ומעבירים לצלחת. מוסיפים חלב מרוכז ושוקולד ואוכלים. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!