Go Back
–+ servings

בצק סמולינה לפסטה

5 from 1 vote
איך מכינים בצק סמולינה לפסטה טרייה משני מרכיבים
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 2 minutes
30 דקות 35 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 3 אנשים
Course: Appetizer, Main Course, pasta, Side Dish, Snack
Cuisine: Italian, איטליה, איטלקי, דרום איטליה
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לבצק הסמולינה:
  • 300 גרם קמח סמולינה איטלקי
  • 1/4-1/2 כוס מים חמימים 40 מעלות

Equipment

  • משקל
  • ניילון נצמד

Method
 

  1. על משטח עבודה מסדרים את קמח הסמולינה עם גומה במרכז ושופכים לאט לאט את המים לתוכה
  2. מתחילים לערבב את הקמח עם המים, לאט לאט יווצרו גושים קטנים, ממשיכים ללוש ולנסות לחבר את המסה.
  3. אם חסרים מים, הוסיפו עוד עד שיתקבל מרקם של בצק. יש ללוש מספר דקות. אם הבצק רך מדי הוסיפו לו מעט סמולינה ואם הוא יבש הוסיפו מים. הבצק צריך להיות מוצק ואלסטי בו זמנית. יש לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהעבירו למקרר למנוחה של 15-30 דק'.
  4. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו. כל פעם השאירו את הבצק שלא בשימוש עטוף בניילון נצמד. בשלב זה תוכלו לרדד את הבצק או ליצור ממנו צורות. בתמונה צירפתי דוגמא לאורקייטה

Tried this recipe?

Let us know how it was!