Go Back

גיוזה עוף או פטריות

הכי פשוט וטעים
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
15 דקות 1 hour
Total Time 1 hour
Course: Appetizer, Breakfast, Main Course, Side Dish, Snack
Cuisine: Chinese, Japanese
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לבצק:
  • 1 כוס קמח לבן
  • 1/4 - או יותר כוס מים חמים מאוד
  • 1/4 כפית מלח דק
מלית:
  • 200-230 גרם חזה עוף טחון
  • 2 יח' שיני שום מגורדות
  • 1 כפית ג'ינג'ר מגורד או קצוץ
  • 1 כף מיסו כהה או בהיר
  • 1 כף סויה
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 4-5 כפות בצל ירוק חתוך לטבעות, החלק הלבן
רוטב:
  • 2 כפות סויה
  • 1 כף חומץ אורז
  • לפי הטעם שמן צ'ילי
מלית פטריות טבעונית:
  • 1 אריזה פטריות שימג'י קצוצות/ פורטובלו
  • 7-8 יח' פטריות שמפיניון קצוצות דק דק
  • 5 יח' פטריות שיטאקי מיובשות מושרות במים לפחות לחצי שעה(מים עד לכיסוי)
  • 1 כף חומץ אורז
  • 2 כפות שמן קנולה/ חמניות
  • רבע כפית ג'ינג'ר קצוץ או מגורד
  • 2 כפות בצל ירוק(החלק הלבן קצוץ לטבעות דקיקות)
  • 1 כף מיסו בהיר
  • 2-4 כפות נוזל השרייה של הפטריות שיטאקי.

Equipment

  • מחבת
  • מכסה
  • קערה
  • קרש
  • סכין
  • כף
  • מכונת פסטה
  • רינג

Method
 

מלית עוף:
  1. קוצצים את הירקות ומערבבים את כל החומרים עם העוף ושומרים במקרר עם ניילון נצמד
מלית טבעונית של פטריות:
  1. מחממים מחבת לשתי דקות ומוסיפים את הפטריות הקצוצות . לא לחתוך קטן מדי או גדול מדי כדי שלא ייעלמו תוך כדי הבישול. רובן מורכבות ממים. לאחר דקה או שתיים מוסיפים שמן, מקפיצים ונותנים לפטריות להוציא נוזלים.
  2. מוסיפים מיסו, ג'ינג'ר קצוץ, את הבצל הירוק ואת פטריות השיטאקי וממשיכים לבשל במחבת למס' דקות. מוסיפים את נוזל ההשרייה של הפטרית ומכבים את האש. טוחנים בפולסים וטועמים שטעים.
מטבל:
  1. מערבבים את החומרים וטועמים שטעים.
בצק:
  1. בקערה שמים קמח ומלח ומוסיפים בהדרגה מים רותחים מערבבים ואז לשים עד לקבלת כדור אחיד ולא דביק או יבש.
  2. מכסים למנוחה ל15 דקות ואז מתחילים לפתוח במכונת פסטה. אצלי זה מס' 7 אבל זה תלוי במכונה. קורצים את הגודל הרצוי
  9. שמים את המלית במרכז, מורחים מים מסביב ומתחילים לקפל.
  12. מחממים מחבת עם שמן וצולים משני כיוונים. כשיש צבע מוסיפים מים ומכסים במכסה לדקה על אש נמוכה. שימו לב שזה פריך. תטעמו. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!