Go Back
–+ servings

חלה של שבת עם קציצות פרגית לילדים, צ'ירשי וירקות

מתכון שמתאים למשפחה בשבת אחרי שכבר הכנו סלטים וחלות ורק מחפשים מה להכניס לחלה. יש כאן קציצות סופר פשוטות שכל ילד יאהב.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes
Servings: 4 אנשים
Course: Main Course
Ingredients Method

Ingredients
  

קציצות
  • 450 גרם פרגית טחונה
  • 2-3 שיני שום
  • 1 יחידה בצל לבן קטן או חצי בינוני
  • חצי- כפית מלח דק
  • חצי כפית בהרט
  • חצי כפית כמון
  • חצי כפית קארי
  • לפי הטעם פלפל שחור
  • 2 כפות פנקו או פירורי לחם
  • חופן עלי פטרוזיליה קצוצים ללא גבעולים
  • חופן עלי כוסברה קצוצים לא חובה
  • רבע כוס שמן לטיגון אם בחרתם לטגן כמובן. אם אתם אופים רק תשמנו את הידיים ותעבירו ישר למגש אפייה מרופד
צ'ירשי
  • 3 יחידות תפו"א בינוניים עדיף קליפה בהירה
  • רבע חתיכה דלעת אלו שקונים בסופר(חתיכה אחת)
  • 5 כפות שמן זית
  • 2.5 כפות רסק עגבניות איכותי
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • חצי כפית כמון
  • 1-2 כפיות מלח דק
  • 5 פרוסות לימון כבוש קצוץ
  • 4 כפות חומץ
  • כפית וחצי-2 כפיות פלפל צ'ומה
  • 2-3 יחידות שיני שום
חלה של 10 דקות
  • 500 גרם קמח לבן
  • כף גדושה שמרים יבשים
  • 200 מ"ל מים
  • 1 כפית מלח דק
  • רבע כוס שמן
  • 1 יחידה ביצה L
  • 4 כפות גדושות סוכר לבן
  • 1 יחידה ביצה טרופה
  • חופן שומשום
ירקות
  • חצי יחידה שומר+עלים
  • 1-2 יחידות צנונית פרוסה דק

Method
 

חלה של עשר דקות
  1. בתוך מיקסר מכניסים קמח, שמרים, סוכר
  2. מוסיפים את המים בהדרגה ואז את הביצה וממשיכים לערבל ל-5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את יתר המרכיבים וממשיכים לערבל כעוד 5 דקות.
  3. משאירים את הבצק במנוחה להתפחה מכוסה במגבת עד שהבצק מכפיל את עצמו. לוקח לפחות שעה וחצי
  4. מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים אותו ל-6 כדורים שווים ומגלגלים שוב, מכסים במגבת ומתפיחים
  5. מכל כדור יוצרים נחש ואז קולעים צמות.
  6. מתפיחים שוב את החלות ומכסים לפחות חצי שעה
  7. מורחים ביצה ומפזרים שומשום ושולחים לתנור ל-25 דקות ב180 מעלות
  8. ככה זה ניראה אחרי האפייה
צ'ירשי
  1. חותכים את התפו"א המקולף והדלעת לחתיכות בערך באותו הגודל ומטגנים בסיר עם כף- 2 כפות שמן עד שיש צבע
  2. מכסים את הסיר בנייר פרגמנט ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. נותנים לדלעת להוציא את הנוזלים לבד ולא מוסיפים.
  3. בסיר נפרד פותחים את יתר השמן עם רסק עגבניות, שום, פפריקה וכמון ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה. מוסיפים את החומץ ומכבים את האש.
  4. מועכים את התפו"א והדלעת, מורידים מהאש ומערבבים בין השניים.
  5. מוסיפים מלח, פלפל צ'ומה ולימון כבוש וטועמים שטעים.
  6. צריך להיראות ככה
קציצות פרגית
  1. מערבבים את כל חומרי הקציצות ביחד
  2. מרטיבים את הידיים(עובדים עם קערת מים) ויוצרים עיגולים
  3. מעבירים לטיגון בשמן או ישירות לתנור 180 מעלות ל15-20 דקות בתבנית עם נייר אפייה. במידה וטיגנתם אז 2 דקות מכל צד עד שיש צבע ואז עוד 5 דקות בתנור. מוציאים לנייר סופג.
את השומר פורסים ואת הצנונית קוצצים דק
  1. מרכיבים את החלה, מריחה של צ'ירשי, שומר, קציצות, עלי שומר, צנוניות ועוד צ'ירשי

Tried this recipe?

Let us know how it was!