Go Back
–+ servings

חסה צרובה ברוטב קיסר, לחם קלוי ופרמזן

קל, פשוט וטעים
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 minute
20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 אנשים
Course: Appetizer, Breakfast, Main Course, Salad, sauce, Side Dish, Snack
Cuisine: American, French
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

2 יח' חסה רומית ארוכה חצויה(סה"כ 4 יח')
  • 1-2 כפות שמן זית לצריבת החסה
פרמזן לגירוד
קרוטונים/ באגט ישן בן יום יומיים חתוך לפרוסות דקות בסכין
  • 1 כף שמן זית לקרוטונים
לרוטב ויניגרט:
  • 2 שיני שום
  • 1 כף שטוחה חומץ שרי(או יין לבן/ אדום) לא חובה
  • 2 קורטים מלח דק
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 כף חרדל דיז'ון חלק
  • 1 יח' חלמון L
  • 5 גרם פרמזן
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס
  • 3-4 עלי בזיליקום קצוצים דק
  • 250 מ"ל שמן חמניות
  • 20 מ"ל שמן זית

Equipment

  • 1 קערה
  • 1 מטרפה
  • 1 מד ליטר/ משקל
  • 1 מחבת
  • 1 קרש
  • 1 סכין
  • 1 מייקרופליין

Method
 

מתחילים מהרוטב:
  2. בקערה מגרדים שום ופרמזן ומוסיפים את כל המרכיבים מלבד השמן והבזיליקום.
  3. מזלפים תוך כדי שימוש במטרפה את השמן באיטיות כדי שהויניגרט לא יישבר.
  5. שימו לב לעבוד לאט כדי שהויניגרט לא יישבר לכם. אם הוא נשבר תשפכו אותו למד ליטר ותוסיפו כף חרדל לקערה ותתחילו לטרוף באיטיות תוסיפו ממש ממש לאט את הויניגרט השבור עד שהוא יתחבר לכם
  6. שומרים בקופסא במקרר. בינתיים עוברים ללחם הקלוי
  7. חותכים את הבאגט דק וקולים במחבת עם שמן זית משני הצדדים או שלוקחים חלה בת יום לפחות וחותכים לקוביות וקולים בתנור על 120 מעלות לפחות ל10-15 דק'
  9. חוצים את החסה ל-2 ומתחילים לצרוב אותה במחבת עם שמן זית חם. כשיש לה צבע מכבים את האש.
  13. מעבירים את החסה לצלחת. מפזרים את הלחם הקלוי, את הויניגרט ומעל מגרדים פרמזן. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!