Ingredients
Equipment
Method
מתחילים מהתפו"א:
- מקלפים את התפו"א
- חותכים אותו לחצי, לרבע ואז למשולשים דקיקים ואחידים
- מעבירים את התפו"א למחבת ומכסים אותו בשמן ואז שמים עשבי תיבול ומלח ומפעילים על העוצמה הכי נמוכה.
- מוציאים חתיכה אחת החוצה ובודקים אותה. אם היא לא רכה נותנים לה עוד זמן בישול ואם חסר לה מלח מוסיפים עוד טיפה. בינתיים מסננים את התפו"א מהשמן, מעבירים למגש ופורסים עליו את התפו"א ע"מ שיתקרר.
- אם בחרתם להכניס בצל מטוגן. יש לטגן אותו עם אותו השמן של התפוחי אדמה עד להשחמה.
- סננו את הבצל מהשמן לאחר מכן
- שוברים את הביצים לתוך קערה וטורפים אותן. כאשר התפו"א והבצל בטמפ' החדר, לא מוציאים אדים ולא חמים, מוסיפים אותם לתערובות ומערבבים. משאירים ל-10 דקות.
- משמנים מחבת מחממים מעט ומעבירים את הטורטיה אליו. מכינים את על אש נמוכה וממתינים למסגרת ובעזרת לקקן מנתקים את הטורטיה בעדינות
- הופכים עם צלחת. מחזירים לאש ומכינים עד לדרגה שאוהבים. אני אוהבת טורטיה קצת נוזלית ולא וול דאן.
- מוציאים לצלחת, ממתינים מספר דקות ומגישים.
