Ingredients
Equipment
Method
מתחילים מהפלפל החריף:
- חותכים את העוקץ של הפלפל וחוצים אותו לשניים. כמובן שאמליץ לכם לעבוד כל הזמן עם כפפות.
- מוציאים עם כפית את הזרעים וזורקים אותם לפח. הם סופר חריפים.
- קוצצים את הפלפל החריף דק דק בזהירות.
עוברים ליוזו:
- מגרדים בעזרת מייקרופליין קליפות ארוכות ודקיקות של יוזו. ללא החלק הלבן, תיזהרו הוא קצת מריר.
- מערבבים יחד את הגרידה עם הפלפל החריף ומוסיפים מלח.
- כותשים במכתש ועלי עד לקבלת משחה אחידה. מעבירים לכלי מעוכר ומוסיפים מיץ סחוט ללא גרעינים. מערבבים ושומרים במקרר.
- היוזו קושו אמור לתסוס במקרר במשך שבוע עד לשימוש. מיד לאחר מכן תוכלו להשתמש בו. אם לא התאפקתם כמוני זה בסדר אבל תקפידו לשמור במשך שבוע סגור.
