Go Back
–+ servings

כיסוני בצק במילוי עשבים, אריסה וגבינה

פשוט וממכר
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 2 hours
Cook Time 2 hours
שעה- שעה וחצי 2 hours
Total Time 2 hours
Servings: 24 יחידות
Course: Appetizer, Breakfast, Main Course, Side Dish, Snack
Cuisine: arabic
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לבצק כורכום:
  • 200 גרם יוגורט
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף כורכום
  • 1 כף מלח דק
  • 300 גרם קמח לבן
  • 100 גרם שמן זית
מלית:
  • 120 גרם עלי מנגולד קצוצים/ תרד
  • 10 גבעולי בצל ירוק קצוצים
  • 2 כפות שמיר קצוץ
  • 3 כפות שמן זית
  • לפי הטעם צ'ילי גרוס
  • רבע- חצי כפית מלח
  • 110 גרם גבינה עיראקית/ צפתית קשה- טחונה/ מגורדת
  • 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
  • 1.5 כפות אריסה
מטבל:
  • 1 יח' יוגורט יווני
  • 1 יח' שן שום
  • 3-4 כפות שמיר קצוץ
  • 2 כפות ריג'לה קצוצה(לא חובה)
  • לפי הטעם מלח

Equipment

  • תבנית אפייה
  • תנור
  • מערוך
  • קערה
  • כף
  • מגבת
  • קערה
  • סכין
  • קרש

Method
 

מתחילים מהבצק:
  1. בקערה שמים את מרכיבי הבצק ולשים ל10 דקות. מכסים במגבת לשעה- שעה וחצי או עד להכפלת הנפח.
  3. ניתן גם להוסיף כורכום
  4. שצובע את הבצק בצהוב
עוברים למלית:
  1. קוצצים את המנגולד(רק את החלק הירוק)/ תרד ואז את הבצל הירוק והשמיר ומעבירים לקערה. מוסיפים את יתר המרכיבים, מערבבים וטועמים. אם חריף מדי תוסיפו עוד ירק. אם חסר מלח עוד מלח.
חוזרים לבצק:
  1. מחלקים את הבצק לכדורים של 25-27 ס"מ על נייר אפייה. שימו לב שהכורכום צובע בצהוב.
    את המלית סוחטים מהנוזל.
    מרדדים את הבצק וממלאים אותו בכף של המלית. אם אתם רוצים לדייק תוכלו לקרוץ ברינג ולקפל. סוגרים לצורה של אוזני המן. נותנים לכיסונים לנוח ל-5 דקות ואז אופים בתנור על 200 מעלות ל15-20 דקות.
  4. מכינים בינתיים מטבל יוגורט. מערבבים את כל המרכיבים ומגישים יחד כשהיוגורט קר. תוכלו גם להקפיא את המאפים אחרי או לפני האפייה. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!