Go Back
–+ servings

לחמניות חלב הכי טעימות שתאכלו

5 from 1 vote
לחמניות ענן, פשוט כיף בפה ומושלם לכל דבר שתרצו במיוחד להמבורגר
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 2 hours
Total Time 2 hours
Servings: 4 אנשים
Course: Appetizer, Dessert, Side Dish, Snack
Cuisine: Japanese, יפני
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

רביכת טנזונג
  • 30 גרם קמח לבן
  • 27 גרם מים
  • 27 גרם חלב
לבצק:
את הרביכה ועוד המצרכים הבאים:
  • 110 גרם חלב(לחמם אותו מעט)
  • 5 גרם שמרים יבשים
  • 320 גרם קמח לבן
  • 45 גרם סוכר
  • 1 יחידה ביצה L
  • 50 גרם חמאה רכה
  • 6 גרם מלח דק
טרם האפייה:
  • 1 יחידה ביצה L טרופה+ כף חלב
  • חופן שומשום לקישוט

Equipment

  • 1 משקל
  • 1 מחבת
  • 1 לקקן
  • 1 מיקסר
  • 1 קערה
  • 1 מגבת
  • 1 מגש אפייה
  • 1 תנור

Method
 

רביכה:
  2. מחממים מחבת על אש נמוכה-בינונית מוסיפים את החלב והמים, מוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים.
  3. ממשיכים לערבב בזהירות כל הזמן עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה ומוציאים לכלי.
בצק:
  1. מוסיפים את השמרים לחלב החמים, מערבבים ומשאירים למשך 7 דקות
  2. במיקסר מוסיפים את הקמח והסוכר ומפעילים על מהירות נמוכה, מוסיפים את החלב עם השמרים וממשיכים לערבל.
  3. לאחר דקה מוסיפים את הרביכה וממשיכים לערבל למשך 3 דקות
  4. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעוד מספר דקות(2-3)
  5. מגבירים מעט את הקצב ומוסיפים את החמאה המומסת ומערבלים לעוד 5 דקות. מוסיפים בתום הזמן את המלח בהדרגה תוך כדי עדי שהוא נטמע בבצק. סה״כ דקה אחת
  6. מכסים במגבת ומתפיחים בין שעה לשעה וחצי או עד להכפלת הבצק.(תמונה לאחר התפחה)
  7. מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים אותו לחתיכות שוות בין 100 ל-120 גרם
  8. מגלגלים את היחידות ומתפיחים אותן במגש אפייה מכוסה במגבת עד שהלחמניה מכפילה את עצמה. בין חצי שעה לשעה
  9. מורחים על הלחמניות את הביצה עם החלב ומפזרים שומשום
  10. אופים בתנור על 190 מעלות ל-16-20 דקות(עד שיש צבע בתנור)

Tried this recipe?

Let us know how it was!