Go Back
–+ servings

לחמניות מלזיות עם שוקולד ואוווווווווווו

איך מכינים לחמניות קינג רוטי/ רוטי בוי/ קופי באן.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 3 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 יח׳
Course: Dessert, Snack, נשנוש, קינוח
Cuisine: malaysian, מלזי, מקסיקני
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לחמניות חלב:
רביכת טנזונג:
  • 27 גרם מים
  • 27 גרם חלב
  • 30 גרם קמח לבן
שמרים בחלב:
  • 110 גרם חלב חמים
  • 5 גרם שמרים יבשים
לחמניות:
  • 320 גרם קמח לבן
  • 45 גרם סוכר לבן
  • תערובת חלב ושמרים
  • רביכת טנזונג
  • 1 יח׳ ביצה L
  • 50 גרם חמאה רכה
  • 4 גרם מלח דק
מילוי שוקולד וקינמון:
  • 120 גרם שוקולד חלב מומס
  • 120 גרם ממרח שוקולד שאתם אוהבים
  • חצי כפית- כפית קינמון טחון
ציפוי שוקולד:
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 80 גרם אבקת סוכר
  • 1 יחידה ביצה L
  • 90 גרם קמח לבן
  • 1 כף קקאו איכותי
  • 1 כף מים
  • חצי כפית מחית וניל או תמצית וניל איכותית (אופציונלי)

Equipment

  • 1 משקל
  • 1 מיקסר
  • 1 מחבת
  • 1 לקקן
  • 1 קערה
  • 1 כף
  • 1 שק זילוף
  • 1 מגש

Method
 

  1. מערבבים את השוקולד המומס עם הממרח שוקולד, מחלקים ל8 חתיכות ומקפיאים. אני לוקחת קוקוטים וממלאת בתוכם ומקפיאה. אפשר גם לזלף ולהקפיא
לחמניות:
  1. ניתן להכין את המתכון בקישור הבא (שימו לב שיש פחות מלח)
  2. מכינים את הלחמניות עד לשלב ההתפחה, כאשר הבצק תופח(בערך לאחר שעה) מחלקים אותו לחתיכות שוות בגודל 80-85 גרם סהכ 8 יח׳
  3. משטחים כל חתיכה בידיים, כאשר מרכז הבצק הוא החלק העבה ביותר, מכניסים לתוכה את השוקולד וסוגרים בזהירות את הבצק. שימו לב שהחלק העליון חלק ולא מחוספס. מגלגלים לכדורים ונזהרים שאין חורים.
  4. מתפיחים את הכדורים במגש עם נייר אפייה או בתבנית במרחקים אחד מהשני ומכסים במגבת למשך 15-30 דק׳. מחממים תנור ל190 מעלות חום עליון וחום תחתון
מכינים את הציפוי:
  1. מערבלים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד שמקבלים מרקם חלק ומוקצף.
  2. מוסיפים את המים, הביצה והוניל וממשיכים לערבל עד שהם נטמעים
  3. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את הקקאו אחרי שסיננו אותו מגושים ואת הקמח עד לקבלת משחה חלקה. מעבירים לשק זילוף
המשך לחמניות:
  1. לאחר שהלחמניות תפחו, מזלפים בצורת ספירלה את הציפוי.
  3. מעבירים לתנור לאפייה של 20 דקות ב190 מעלות בתנור שחומם מראש חום עליון וחום תחתון. מחכים כמה דקות ואוכלים. בתיאבון

Tried this recipe?

Let us know how it was!