Ingredients
Equipment
Method
מתחילים מהבצל:
- חותכים את הבצל לקוביות 1*1, מחממים סוטאז' ומוסיפים 3 כפות שמן זית ו3 כפות שמן חמניות(אפשר גם רק זית). מצרפים את הבצל ומתחילים לטגן על אש בינונית. מוסיפים כפית שטוחה של מלח ומערבבים
- שימו לב! זה החלק הכי חשוב בכל המג'דרה. חשוב להיות סבלניים.
- לוקח לבצל זמן עד שהוא מתרכך, מתקרמל ומקבל צבע. בלי זה אין לכם מג'דרה טובה.
עוברים לעדשים תוך כדי:
- בינתיים מרתיחים מים בסיר ומבשלים את העדשים במשך 20 דקות. בתום הזמן טועמים שהם התרככו ומסננים את המים. אם העדשים עוד לא התרככו, בשלו אותם עוד.
בצל:
- כאשר הבצל מקבל צבע יפה, מעבירים אותו למסננת ומסננים את השמן. בשמן תוכלו להשתמש לחביתות או לפסטות. שמרו בצד כף.
אורז:
- באותו הסוטאז' של הבצל מוסיפים כף מהשמן ואת האורז ומערבבים למשך דקה על האש הכי נמוכה בכיריים. מוסיפים מלח, פלפל ובהרט ואת הבצל המטוגן. מכסים במים רותחים ומבשלים עם מכסה על אותה האש למשך 17 דק'. לאחר מכן, מכבים את האש ומשאירים עם מכסה למשך 10 דק' נוספות.
- קוצצים בינתיים פטרוזיליה. חשוב לקצוץ רק את העלים ולא לחזור עם הסכין על מה שחתכתם.
- פותחים את המכסה ומערבבים. טועמים את האורז ומוסיפים לו את העדשים שבישלנו ואת הפטרוזיליה הקצוצה.
- בתיאבון.
