Go Back
–+ servings

ממבריו Membrillo

מרמלדת חבושים
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 3 hours
Cook Time 3 hours
לילה 3 hours
Total Time 10 hours
Servings: 2 ליטר
Course: Appetizer, Snack
Cuisine: europian, portuguese, spanish
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לממבריו:
  • 2 קילו חבושים קלופים או לא קלופים חתוכים לקוביות
  • 3 יח' ליבה של חבוש
  • 1400 גרם סוכר לבן
למסביב: אגוזים או שקדים קלויים. גבינות מיושנות איכותיות.

Equipment

  • סיר
  • קרש
  • סכין
  • קולפן
  • בלנדר מוט/ מולינר
  • תבנית
  • נייר אפייה
  • לקקן

Method
 

מתחילים-
  1. מקלפים את החבוש(ככה נהוג, אני לא קילפתי)
  2. חותכים לקוביות. ממש כמו תפוח או אגס.
  3. מעבירים לסיר ומכסים בסוכר. מוסיפים 3 ליבות של הפרי ומבשלים על אש נמוכה.
  4. לאט לאט כל הסוכר נמס
  5. החבושים יתחילו לשנות את צבעם. שימו לב שהם קשים אז לוקח זמן
  6. ברגע שהחבושים שינו את צבעם נותנים להם להצטמצם מעט. לי לקח 3 שעות סה"כ
  7. טוחנים את החבושים ומעבירים לכלי עם נייר פרגמנט ושומרים ללילה במקרר.
  8. תוכלו כמובן גם לסנן אבל זו עבודה דביקה.
  9. חותכים את הממבריו ואוכלים עם גבינות ואגוזים. בתיאבון

Tried this recipe?

Let us know how it was!