Ingredients
Equipment
Method
מתחילים מעלי המנגולד:
- שוטפים את עלי המנגולד ע"מ שכל החול יצא ומייבשים על מגבת. בעזרת סכין חותכים משני צדי הגזע בזהירות ומפרידים בין החלק הלבן לירוק.
- מרתיחים מים וחולטים כל פעם 2 עלים ולא את כולם בבת אחת במשך 10 שניות. ומעבירים למגבת.
עוברים למלית:
- קוצצים בצל לקוביות ומעבירים לקערה
- קוצצים את החלק הלבן של המנגולד לקוביות קטנות ומעבירים גם לקערה. מוסיפים עגבניה קצוצה, שזיפים קצוצים, אורז עגול, מלח, פלפל, בהרט, פטרוזיליה/ נענע ובצל ירוק קצוץ.
- מערבבים את המסה וטועמים אותה שהיא מתובלת מספיק.
מילוי עלי המנגולד:
- לוקחים כל חתיכה של עלה סלק בעדינות. שמים מלית במרכז בגודל של זרת או בטריה וסוגרים בזהירות.
- שימו לב שהאורז גדל בבישול אז לא לפוצץ במלית. מסדרים בזהירות בסיר
רוטב:
- כאשר סיימתם לסדר קומה של ממולאים, הוסיפו מעל ציר(עדיף ציר ממים), יין לבן, רכז רימונים, מיץ לימון ושמן זית.
- סדרו מעל נייר אפייה בצורת עיגול(עדיף על מכסה כי כך פיזור החום אחיד ומהיר יותר. אפו בתנור על 140 מעלות לשעה ועשרים דקות. בתיאבון.
