Go Back
–+ servings

מסמן או רג'אייף ממולא ירקות

5 from 1 vote
בצק שמזכיר מלוואח עם ירקות בפנים פשוט כיף לנשנש
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
1 hour
Total Time 1 hour
Servings: 5 יחידות
Course: Appetizer, Breakfast, Side Dish, Snack
Cuisine: moroccan
Ingredients Method

Ingredients
  

לבצק:
  • 250 גרם קמח לבן
  • 50 גרם סולת
  • חצי כפית מלח
  • חצי כפית סוכר
  • 3/4-כוס מים פושרים
מלית:
  • 1 יחידה בצל בינוני קצוץ לקוביות קטנות
  • 1 יחידה גמבה(אפשר חצי ירוק חצי אדום או רק צבע אחד)
  • 3 יחידות עגבניות מגי קצוצות או 1 וחצי עגבניה גדולה קצוצה לקוביות ללא עוקץ
  • חופן/ חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים ללא הגבעולים
  • 2 כפות שמן זית
  • חצי-כפית מלח דק(תשימו חצי בהתחלה עם הבצל ואז תטעמו בסוף אם חסר לכם)
  • לפי הטעם פלפל שחור
  • 2-3 כפות מים
  • כף-כף וחצי רסק עגבניות איכותי
אופציונלי: כמון, פפריקה, אבקת פלפל חריף או פלפל חריף קצוץ(מומלץ למי שאוהב חריף)
לשימון: חצי כוס- כוס שמן(לא תשתמשו בהכל אבל שיהיה לכם.

Method
 

מתחילים מהמילוי:
  1. מחממים שמן במחבת ומוסיפים את הבצל. לאחר דקה מוסיפים את המלח והפלפל כדי שהבצל יזיע וממשיכים לערבב מספר דקות.
  2. מוסיפים את הפלפלים(גמבות) ומערבבים לעוד כמה דקות
  3. מוסיפים את הרסק עגבניות ומערבבים עוד דקה
  4. מוסיפים את העגבניות ומערבבים לעוד 2 דקות.
  5. מורידים את האש, מוסיפים מים ומערבבים לסירוגין במשך 10-15 דקות.
  6. מוסיפים את הפטרוזיליה ומורידים מן האש.
בצק:
  1. בקערה שמים את כל המרכיבים חוץ מאת המים.
  2. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים במקביל, הבצק מעט דביק, תערבבו עם היד או עם מיקסר.
  3. כאשר הבצק מתאחד ממשיכים ללוש כ10 דקות.(אם הוא לא התאחד תוסיפו עוד טיפה קמח ותמשיכו בלישה.
  4. מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח ל10 דקות
  5. מחלקים את הבצק ל-5 כדורים שווים ומשאירים מכוסים ל-20 דקות שינוחו בחוץ.
  6. משמנים את משטח העבודהה, לוקחים כל פעם כדור, משמנים אותו ופותחים בצורה אחידה את הבצק. כל פעם מוסיפים שמן כדי שיהיה אפשר לפתוח.
  9. מפזרים את המילוי עם היד בכל רחבי הבצק.
  11. מתחילים לקפל מכל צד לכיוון האמצע.
  12. עד שמקבלים מעטפה
  13. לוחצים מעט על המעטפה כדי לשטח אותה מבלי לקרוע אותה או את המילוי.
  14. מחממים מחבת במשך שתי דקות, מטפטפים עליו שמן ומנמיכים את האש. צורבים את המסמן 2 דקות מכל צד ומוציאים.
  16. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!