Go Back
–+ servings

נודי ירוקים בחמאה חומה, צ'ילי, ציר ירקות ולימון

5 from 1 vote
טעים ורך
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 10 minutes
1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 2 אנשים
Course: Appetizer, Main Course, sauce, Side Dish, Snack
Cuisine: Italian
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לנודי:
  • 200 גרם ריקוטה לפי המתכון בבלוג
  • 2 יח' חלמון L
  • 50 גרם קמח 00
  • לפי הטעם גרידת לימון
  • 1 כפית חרדל חלק
  • 20 גרם פרמזנו רג'יאנו מגורד
לרוטב:
  • 1.5 כפות חמאה חומה
  • 5-6 יח' תרמילי אפונה טרייה פתוחים(לא ספרתי את כמות האפונה)
  • 6-7 יח' ברוקומיני חתוך חלוט
  • רבע כוס ציר ירקות
  • לפי הטעם צ'ילי מותסס או צ'ילי רגיל(אין לי מתכון לצ'ילי מותסס אז תוכלו לשים מעט צ'ילי רגיל בטבעות או קצוץ)
  • לפי הטעם מיץ לימון(משתנה כל הזמן)
  • רבע כפית מלח
פרמזן מגורד מלמעלה לפי הטעם

Equipment

  • קערה
  • משקל
  • מגש
  • נייר אפייה(להקפאה או שמירה במקרר)
  • קופסא
  • סיר
  • מחבת
  • ספיידר או כף עם רשת

Method
 

מתחילים מהנודי:
  2. בקערה שמים ריקוטה
  3. מוסיפים קמח 00
  4. ואז את החלמונים, החרדל, הפרמזן וגרידת הלימון
  6. ברגע שהמסה מתגבשת מתחילים לגלגל כדורים לי יצאו 18 יח'. שימו לב שהכדורים גדלים מעט אחרי הבישול
  7. מעבירים למגש עם סמולינה, כך שכל כדור מצופה מכל הכיוונים.
לרוטב:
  1. מחממים מחבת עד שהוא חם מאוד(כמעט מעשן) ומוסיפים חמאה חומה ואז את הברוקומיני לאחר 2 דקות מוסיפים את האפונה
  2. מוסיפים את הציר ירקות ונותנים לו להצטמצם.
נודי:
  1. מבשלים את הנודי במים רותחים למשך דקה וחצי-2 ומעבירים למחבת
רוטב:
  1. מוסיפים, צ'ילי מותסס/ צ'ילי, מלח, ומיץ לימון. טועמים שטעים
  2. מעבירים לצלחת, מגרדים פרמזן ואוכלים. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!