Ingredients
Equipment
Method
הנה מה שצריך לסלט
- שימו לב שאם אין לכם מי סוכר מוכנים תתחילו משם. יחס 1:1 סוכר ומים מרתיחים עד שהסוכר נמס ומעבירים לקירור (100 גרם סוכר לבן: 100 גרם מים)
עוברים לבוטנים:
- במידה וקניתם בוטנים עם הקליפה או לא מטוגנים- אני טיגנתי את שלי בשמן חמניות (בערך רבע כוס) וקילפתי
- נתתי לבוטנים בערך חצי דקה- 40 שניות
- העברתי לנייר סופג.
- קילפתי וכתשתי במכתש ועלי.
אוקי לפפאיה:
- מקלפים את הפפאיה
- מקלפים הפעם עם קולפן ג'וליין
- חותכים את השעועית למקטעים ואת השרי לחצאים
- כותשים את הצ'ילי (אם תרצו להוסיף שום תוכלו בשלב זה)
- מוסיפים את הפפאיה ומתחילים לכתוש עם הצ'ילי
- מוסיפים עגבניות שרי חצויות
- לאט לאט תראו שיווצר נוזל של העגבניות זה כל כך חשוב. הוספתי בשלב זה גם את השעועית וכתשתי
- מוסיפים את מרכיבי הרוטב: מיץ לימון, מי סוכר ורוטב דגים
- ממשיכים לערבב ולכתוש. טועמים שטעים. שימו לב שאתם מעבירים לצלחת הגשה ביחד עם הנוזל שנוצר. יש שם מלא טעם.
- מפזרים בוטנים מעל. בתיאבון
