Ingredients
Equipment
Method
מתחילים מהמלית:
- מחממים מחבת עם שמן זית על אש בינונית ומוסיפים את הבצל, את המלח, הפלפל השחור, את הבהרט והסומק. מערבבים לכמה דקות ומורידים את האש. מערבבים לסירוגין. לאחר 10 דק׳ מוסיפים את השום ואת הצנוברים וממשיכים לערבב עד שהבצל מתרכך ומקבל טעם עמוק. אל תשרפו אותו יותר מדי. לוקח בערך 30 דק׳. ברגע שטעים לכם הורידו מהאש.
- כשהמלית יחסית פושרת מערבבים אותה עם החזה עוף שפירקתם וטועמים שטעים לכם. אם חסר מעט טעם הוסיפו עוד קצת סומק.
עלי סיגר והדבקה:
- מערבבים את הקמח עם המים עד שקיבלתם בלילה לא נוזלית אבל גם לא מוצקה. מספיק יציבה כדי להדביק.
- לי היו עלי סיגר מרובעים אז קיפלתי אותם לחצי, קרצתי עם רינג 12 ס״מ וחילקתי לשתי יחידות
- ממלאים את עלי הסיגר במלית ומתחילים לגלגל, מקפלים מכל צד כלפי פנים ואז מורחים מעט מהדבק וסוגרים.
אופן ההכנה:
- מחממים שמן על 180 מעלות ומטגנים עד להזהבה, מעבירים לנייר סופג ומוסיפים מעט מלח מעל.
יוגורט:
- מתבלים את היוגורט עם מלח, שמן זית ולימון. מפזרים מעל מעט סומק.
סלט:
- קוצצים את הבצל ומערבבים אותו עם מלח וסומק ומשהים לדקה. מוסיפים את הפטרוזיליה, מעט שמן זית ומלח לפי הטעם.
הגשה:
- בצלחת מסדרים את הסיגרים, את היוגורט בכלי ואת הסלט בתיאבון.
- כעבור דקה
