Ingredients
Equipment
Method
לרוטב:
- מכניסים את כל המרכיבים מלבד השמן לקערה, כאשר בתחתית שמתם מגבת קטנה כדי שהיא לא תזוז.
- מתחלים לערבב במטרפה ובמקביל לזלף מהשמן באיטיות ולא בבית אחת. ממש לטפטף אותו עד שנוצרת אמולסיה.
- לאט לאט תראו שהויניגרט מסמיך. שמרו אותו במקרר והמשיכו הלאה.
לסלט:
- את החסה אתם שוטפים ומייבשים את האנדיב מפרידים בעדינות עם סכין בקצה, כל פעם חותכים קצת וחושפים עוד שכבות.
- את האגס חותכים לפרוסות ואת הפרוסות הגדולות חוצים.
- את הקשיו/ פקאן קוצצים או כותשים(לא קטן מדי)
- מסדרים בקערה את מרכיבי הסלט, יחד עם הגבינה הכחולה מלבד הפיצוחים ומתבלים ברוטב. מפזרים מעל פיצוחים. בתיאבון.
