Ingredients
Equipment
Method
מתחילים מהעגבניות:
- חותכים לרבעים את העגבניות ומעבירים למגש אפייה
- מזלפים שמן זית, מוסיפים מלח, טימין ואורגנו ואופים בתנור ל5 דק' על 250 מעלות ואז מורידים ל200 ואופים עוד 20 דק'
עוברים לרוטב:
- קוצצים את הצ'ילי, מגרדים את השום והג'ינג'ר ומעבירים לקערית. מוסיפים מי סוכר, רוטב דגים ומיץ לימון וטועמים שטעים. שימו לב שהטעם תלוי בחומרי הגלם ומשתנה מאוד. יכול להיות שיהיה לכם חמוץ מדי או חריף מדי או מתוק או מלוח. המשחק כאן הוא האיזון.*את מי הסוכר מכינים ביחס 1:1 סוכר ומים ונותנים להם להתקרר מעט לפני שמערבבים.
עוברים לסלט:
- מערבבים את מיקס העלים, מוסיפים בצל וצנונית קצוצה
בשר:
- את הבשר מוציאים 20-30 דק' לפני מהמקרר לצלחת/ מגש. מחממים מחבת עד שהוא מעשן. שמים מלח ופלפל שחור וצורבים את הבשר מצד אחד ל2 דקות ואז הופכים לצד השני לעוד דקה-2 דקות. אם תרצו אותו עשוי תעבירו לתנור. אני אוהבת את שלי קצת נא. תנו לבשר לנוח לדקה לפני הפריסה אחרת כל הנוזלים יצאו על הקרש.
מרכיבים את הסלט:
- מוסיפים אל תערובת העלים, הצנוניות והבצל הסגול את העגבניות הצלויות ואת הבשר ומוזגים את הרוטב. בתיאבון.
