Go Back
–+ servings

סלט פומלה

5 from 2 votes
טעים, מרענן ופשוט
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 אנשים
Course: Appetizer, Main Course, Salad, sauce, Side Dish, Snack
Cuisine: thai, תאילנדי
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לסלט:
  • 500 גרם פומלה נקייה מגרעינים/ קליפה והחלק הלבן (סה"כ פומלה אחת)
  • 1 יח' מלפפון חצוי ופרוס ללא הליבה
  • 20-25 יח' עלים או צ'אנקים של כוסברה
  • 20-25 יח' עלים של נענע מופרדים ללא גבעולים
  • 5-6 יח' עלי בזיליקום מופרדים
  • 1 כף למון גראס קצוץ(החלק הלבן, התחתית)
  • 1 חופן קריספי שאלוט
  • 2 יח' שאלוט חתוך לרצועות או בצל סגול קטן פרוס דק ללא הליבה
  • לפי הטעם צ'ילי אדום תאילנדי סלייס (פרוסות דקות)
לרוטב:
  • 4 כפות מי סוכר
  • 3 כפות פיש סוס(רוטב דגים)
  • 4 כפות מיץ לימון טרי סחוט

Equipment

  • קרש
  • סכין
  • קערה
  • כפית/כף פריזיאן

Method
 

מתחילים מהפומלה:
  1. הנה חומרי הגלם-
  2. הורידו את הראש והזנב של הפומלה והתחילו להוריד בעדינות מהצדדים את החלקים הלבנים עם הסכין.
  3. עד שתתחילו לראות את הפומלה
  4. יש לנו את זה!
  5. עכשיו תראו איך מפרידים-
  6. מפרידים את עשבי התיבול. שימו לב בנענע ובבזיליקום, הימנעו מגבעולים(הם מרים, לא טעימים ולא אכילים). בכוסברה תוכלו להפריד לצ'אנקים(שימו לב לגבעולים, לא לשים גבעול עבה). משתמשים בחלק התחתון של הלמון גראס, חוצים וקוצצים דק
  7. ככה. בחלקים העליונים תוכלו להשתמש למרק/תה
  8. את המלפפון חוצים ומנקים בעזרת כפית או כף פריזיאן את הזרעים. פורסים דק את המלפפונים.
    תוכלו לשים בגספאצ'ו או ברוטב פרשי את הזרעים.
  9. קוצצים בצל שאלוט לחצי ואז לרצועות(חצי אמנסה) או בצל סגול לרצועוות ללא הליבה כי יש לה טעם חריף שפחות מתאים לסלט. (תוכלו לשים את הליבה בציר)
  10. מעבירים לקערה. מוסיפים את עשבי התיבול, את השאלוט, הצ'ילי והלמון גראס
  11. מוסיפים את מרכיבי הרוטב: מי סוכר, מיץ לימון/ליים(בעונה) סחוט טרי, רוטב דגים וקריספי שאלוט.
  12. מערבבים וטועמים. יכול להיות שתצטרכו לתקן תיבול. זה באמת תלוי בלימון ובשאר חומרי הגלם. העבירו לקערה בתיאבון:)
  13. הסלט נכנס לי בלפחות 2 קערות כאלו.

Tried this recipe?

Let us know how it was!