Go Back
–+ servings

ספגטי אלה נרנו

איך מכינים ספגטי עם זוקיני הכי טעים שיש
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 35 minutes
Cook Time 20 minutes
1 hour
Total Time 1 hour
Servings: 2 סועדים
Course: Appetizer, Main Course, pasta, Snack, ארוחת ערב, ארוחת צהריים, מנה ראשונה
Cuisine: Italian, איטלקי, דרום איטליה
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

לזוקיני:
  • 4 יח׳ זוקיני בינוני- גדול
  • 2-3 כוסות שמן זית
פסטה:
  • 200 גרם ספגטי איכותי יבש
מחבת:
  • 2-3 כפות שמן זית
  • 1 יח׳ שן שום גדולה דפוקה (נותנים מכה עם הסכין)
  • הזוקיני שטיגנו פחות כף (שומרים לצלחות הסופי)
  • 1 חופן עלי בזיליקום(אפשר לקרוע ביד)
  • 1 מצקת מי בישול פסטה
  • לפי הטעם פלפל שחור
  • 40 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 120 גרם פקורינו רומאנו טחונה/מגוררת
  • 60 גרם פרמג׳אנו רג׳יאנו טחונה/מגוררת

Equipment

  • 1 פומפיה/בלנדר/מעבד מזון
  • 1 קרש
  • 1 סכין
  • 1 מגש
  • 1 מחבת/סוטאז׳
  • 1 סיר פסטה
  • 1 מצקת
  • 1 מלקחיים
  • 1 גליל נייר סופג

Method
 

מתחילים מהזוקיני:
  1. מחממים שמן זית איכותי ל180 מעלות ומטגנים בנגלות את הזוקיני עד להזהבה. מעבירים למגש עם נייר סופג. עדיף כלי רחב כדי שתוכלו להכניס כמה שיותר זוקיני לבפנים
מחממים סיר מים עם מלח לפסטה ובמקביל מחממים מחבת:
  1. את הפסטה מבשלים 2 דקות פחות מהוראות היצרן. (שימו לב שאתם צריכים 7 דקות לבניית הרוטב). מחממים מחבת על אש בינונית עם שמן זית(אפשר מאותו שמן זית של הזוקיני) ומוסיפים שן שום דפוקה, מבשלים לפחות דקה ומוסיפים את הזוקיני, פלפל שחור ובזיליקום. מוסיפים ממי הבישול של הפסטה ומערבבים. שימו לב שהאש עכשיו הופכת להיות נמוכה מאוד!
  2. מוסיפים את הפסטה ומערבבים ביחד עם הכל. מוסיפים את החמאה ואחרי חצי דקה-דקה את הגבינה בזהירות. כאן האש כבויה לגמרי. מערבבים בלי סוף ומוסיפים עוד קצת ממי הבישול(האש כבויה גם שם). מערבבים טוב טוב ומעבירים לצלחות הגשה. מפזרים את הזוקיני ששמרנו, מגרדים קצת פקורינו ומגישים. בתיאבון.

Tried this recipe?

Let us know how it was!