Ingredients
Equipment
Method
מתחילים מהעוף:
- הנה כל המרכיבים שנצטרך למתכון
- חותכים את העוף לחתיכות שוות בגודלן- קוביות בינוניות
- מוסיפים לעוף שחתכנו את המלח הדק, הג'ינג'ר והשום ומערבבים. (תוכלו גם להשהות לחצי שעה או יותר). ככל שתשהו ליותר זמן, כך התוצאה תצא רכה יותר.
- מוסיפים לחתיכות חזה העוף את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה והמים/הסודה הקרים ומערבבים עד לקבלת נוזל אחיד לא דליל מדי ולא סמיך מדי שעוטף את העוף
- מעבירים למגש/ צלחת גדולה עם הקמח והקורנפלור ומצפים את חתיכות העוף בעזרת מלקחיים. מחממים בינתיים שמן עמוק
- העוף שלנו מצופה שימו לב שהציפוי אחיד ולא דביק/ רטוב
עוברים לרוטב:
- במקביל לשמן שמתחמם, מתחילים מלחמם מיץ לימון במחבת
- מוסיפים לו דבש, סויה וסוכר חום
- מביאים לרתיחה עד שהסוכר נמס
- מוסיפים את תערובת הקורנפלור והמים עד שהרוטב מסמיך. מנמיכים את האש לאש נמוכה ומערבבים עוד דקה.
- מוסיפים מעט גרידת לימון ומשהים על אש נמוכה מאוד/ כבויה
עוף:
- מטגנים בינתיים את העוף בטמפ' של 170-180 מעלות ומעבירים למחבת
- שימו לב שהטיגון אחיד, את העוף מטגנים בנגלות ולא בבת אחת כדי לא להוריד את הטמפ' של השמן
- מערבבים את העוף עם הרוטב. מוסיפים שומשום וטועמים שטעים לכם.
- מגישים בצלחת ומפזרים בצל ירוק. אוכלים עם אורז לבן. בתיאבון.
