Go Back
–+ servings

עוף בקשיו עם ירקות

מנה קלילה, פשוטה להכנה ובריאה שפשוט תשביע אתכם
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 אנשים
Course: Main Course, Side Dish
Cuisine: Chinese
Ingredients Method

Ingredients
  

אורז מבושל. אני השתמשתי בבסמטי
  • 1 כוס אורז לבן בסמטי/ אפשר גם אורז מלא(רק לפי הוראות היצרן)
  • 1.5 כוס מים רותחים
  • לפי הטעם מלח ופלפל(המים צריכים להיות מלוחים)
מרינדה לעוף
  • 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
  • 2 שיני שום
  • רבע כפית שמן שומשום
  • 2 קורטים מלח דק
ציפוי לעוף:
  • חצי כוס קורנפלור
טיגון העוף:
  • 3 כפות שמן
ירקות:
  • 1 יחידה בצל לבן בינוני חתוך לקוביות
  • 1 יחידה גמבה אדומה חתוכה לקוביות
  • חצי יחידה ברוקולי(3 צ'אנקים חתוכים)
  • 2 גבעולים בצל ירוק קצוצים דק(החלק הירוק)
  • 2 שיני שום פרוסות
  • 1 יחידה פלפל חריף מושרה במים
  • 2 כפות שמן
חופן-2 חופנים אגוזי קשיו
רוטב:
  • 5-6 כפות סויה
  • 3-3 וחצי כפות הויסן/אויסטר סוס
  • 1 כף חומץ אורז
  • 1 כף מי השריה של הפלפל/מים
עוף- 3-4 חזות(2 פרפרים)

Method
 

אורז:
  1. מחממים סיר עם שמן ומוסיפים את האורז ומערבבים כ-2 דקות, מוסיפים מלח ופלפל ומכסים במים רותחים. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומורידים לאש הכי נמוכה למשך 17 דקות. לאחר הזמן, מכבים את האש ומשאירים כבוי עם המכסה למשך 10 דקות. פותחים עם מזלג.
עוף במרינדה:
  1. חותכים את החזה עוף לקוביות
  2. מקלפים את הג'ינג'ר ומגרדים אותו, מגרדים את השום
  3. מוסיפים שמן שומשום ומערבבים. משאירים ל-20 דקות.
מצפים בקורנפלור רק שיעטוף מכל הכיוונים ללא שאריות עודפות
ירקות:
  2. חותכים את הירקות לקוביות ופורסים את השום
  3. את הברוקולי חולטים למשך דקה במים רותחים ומעבירים למי קרח. משתמשים גם בגבעולים של הברוקולי.
קשיו:
  2. את הקשיו קולים על הווק ללא שמן בזהירות שלא יישרף. זה קורה מאוד מהר, צריך להסתכל על זה.
ירקות:
  1. מחממים את הווק, מוסיפים את השמן ואז לאט לאט את הירקות ומתחילים לצרוב. אם אין לכם ווק אז תעשו כל ירק בנפרד כדי שיקבל צבע יפה.
  2. מוסיפים את השום בסוף ומורידים מן האש.
רוטב:
  1. מערבבים את חומרי הרוטב ומשרים את הצ'ילי במים רותחים ל-20 דקות.
עוף:
  1. מוסיפים את השמן לווק ומטגנים משני הכיוונים את העוף. לא יותר מדי רק לצרוב כדי שיהיה ציפוי(העוף בפנים לא מוכן עד הסוף)
המשך:
  1. מוציאים את העוף ומנקים את הווק עם נייר סופג.
  2. מחזירים את הירקות לווק, מוסיפים את העוף ומערבבים ל-2 דקות
  3. מוסיפים את הצ'ילי ואת הקשיו ומערבבים עוד דקה
  4. מוסיפים את הרוטב ועוטפים את הירקות והעוף איתו ומערבבים. מכבים את האש ומחכים עוד דקה.(לוודא שהעוף מתבשל לגמרי, ההמשך בישול שלו הוא בגלל החום והאדים).
את הבצל הירוק קוצצים דק ומוסיפים מעל. מגישים לצד האורז. בתיאבון

    Tried this recipe?

    Let us know how it was!