Go Back
–+ servings

עוף ברוטב תפוזים

אחד המאכלים הכי טעימים שיש
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
1 hour 28 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 אנשים
Course: Main Course, ארוחת ערב, ארוחת צהריים, מנה עיקרית
Cuisine: American, Chinese, אמריקאי, סיני
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

חזה עוף+מרינדה:
  • 700 גרם חזה עוף חתוך לקוביות (ראו תיאור בהערות)
  • 6-8 גרם שום מגורר במייקרופליין
  • 4-5 גרם ג׳ינג׳ר מגורר במייקרופליין
  • 6-8 גרם סויה יפנית
  • 5 גרם קורנפלור  Cornstarch
לבלילה:
  • 100 גרם קורנפלור Cornstarch
  • 100 גרם קמח לבן
  • 4-5 גרם אבקת אפייה
  • לפי הטעם מלח דק
  • לפי הטעם פלפל שחור גרוס
  • 1 יח׳ ביצה לארג׳
  • 200 גרם סודה קרה/מים קרים
לציפוי:
  • 100 גרם קמח לבן
  • 100 גרם קורנפלור Cornstarch
רוטב:
  • 100 גרם סויה יפנית
  • 22 גרם שום פרוס
  • 60 גרם סוכר חום
  • 5 גרם חומץ אורז
  • 17 גרם דבש
  • 24 גרם חריף (אני משתמשת בחריף מותסס אבל אפשר צ׳ילי אדום/סריראצ׳ה לפי הטעם האישי שלכם)
  • 4-5 גרם גרידת תפוז
  • 300 גרם מיץ תפוזים סחוט
  • 8 גרם קורנפלור Cornstarch
  • 8-10 גרם מים
סגירת מנה:
  • 1-2 יח׳ גבעולי בצל ירוק קצוצים לטבעות דקות(החלק הירוק)
הגשה:
  • 1-2 כוסות אורז לבן מבושל
שמן לטיגון

Equipment

  • 1 קרש
  • 1 סכין
  • 2 קערות
  • 1 מייקרופליין
  • 1 מגש
  • 1 משקל
  • 1 לקקן/ כף ערבוב
  • 1 מטרפה/ צ׳ופסטיקס
  • 1 מחבת
  • 1 סיר/סוטאז׳
  • 1 כף עם רשת/ספיידר
  • 1 מגש להוצאת מטוגנים עם מסננת

Method
 

עוף:
  1. מערבבים את העוף עם השום,ג׳ינג׳ר,סויה וקורנפלור ומכסים בניילון נצמד. שומרים במקרר. לפחות 20 דק׳ עד יום
בלילה:
  1. מערבבים טוב טוב את המרכיבים עד שמקבלים בלילה חלקה. שופכים את הבלילה על העוף עד שהוא עטוף לגמרי ואז עוטפים בתערובת הקמחים
טיגון:
  1. מחממים את השמן ל140-150 מעלות ומטגנים בנגלות ללא הזהבה. מוציאים את העוף למגש טיגון עם רשת. מחממים את השמן שוב ל180 מעלות ומטגנים עד להזהבה
רוטב:
  1. מערבבים את מרכיבי הרוטב(מלבד הקורנפלור והמים) ומביאים לרתיחה למספר דק׳ על אש בינונית. מערבבים את הקורנפלור עם המים בקערית נפרדת ומוסיפים פנימה עד להסמכה של הרוטב. מוסיפים את העוף פנימה ומערבבים עד לציפוי מלא. מכבים את האש וקוצצים בצל ירוק.
הגשה:
  1. מגישים על אורז לבן בתיאבון

Tried this recipe?

Let us know how it was!